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去缅甸做个鸭子,月入数万不是梦!

映象临沧 2020-09-15 14:41:31

缅甸人太喜欢吃烤鸭了。


实际上整个东南亚国家都爱吃油炸或烧烤的食物,菲律宾著名的快餐集团快乐蜂主打是炸鸡;泰国有名的MK火锅,餐厅入口处就是烤鸭明厨专卖。

仰光本地华人开办的烤鸭店/东盟食国君实拍


有分析说因为东南亚气候炎热,烧烤、油炸的食物便于保存,形成了传统的饮食爱好,也许吧。

我们仰光餐厅一开始主打烤鱼,并没有烤鸭的计划,但一看到烤鸭在缅甸飞上天的疯狂劲儿,立即加了增项:云南烤鸭。

东盟食国君仰光烤鸭店实拍


本地华人开办的老餐馆“金鸭子”主打就是烤鸭,招牌是一个漫画版的华人老头和一只鸭子。

“金鸭子”上百个台面的餐厅,每天车如流水人如潮,从包间到大厅都呈爆满状态。

从云南高价运输过来的专业烤鸭炉


位于碧蓝路和哥巴椰帊沟达路交叉处的仰光大酒店,也是以烤鸭而闻名华人和中国人圈;中低端一点的像“云南烧烤”,在仰光市区有总店,在兰丹亚新开发区有体量巨大的分店,烤鸭都是销量最好的主打。

烤鸭店友情翻译华人姑娘--小艾


这些仰光老牌餐厅的烤鸭售价在1.6万到2万缅币之间,人民币80到100元。


不贵吗?和地球人都知道的北京烤鸭比,当然小意思,但和云南昆明的烤鸭比这个价就太狠了。

可以抽真空外卖/东盟食国君仰光实拍


缅甸的烤鸭技术源自云南,是云南烤鸭的简版化,没有那么讲究的用红泥烤炉,尤其是没有用松针烘烤,但是,云南昆明的烤鸭卖40人民币,仰光卖100人民币,加上缅甸低廉的劳动力成本,缅甸烤鸭的利润就非常可观了。

东盟食国君仰光烤鸭店实拍


赚钱账很好算:

鸭子用中国进口来的冰冻鸭,在仰光唐人街17条、19条都有华人和中国人做冻产品批发生意。


一只1.6公斤左右的冻鸭子批发价在3500缅币左右,加上调料1000缅币、木炭500缅币,一只烤鸭的直接成本不超过5000缅币,按仰光烤鸭1.6万缅币的市价,一只烤鸭的毛利就1.1万缅币,一天卖20只不算多,一个月600只烤鸭,毛利就是660万缅币,合人民币3.3万元左右。

《我在缅甸开餐馆》上一篇(27)中提到大订单外送

仅此烤鸭一项,月入数万不是梦啊!


去缅甸做个鸭子,利润如此丰厚,确实让人垂涎。

然而我们会算账,厨师也会算账。


时间不长,当我们的烤鱼和烤鸭生意在仰光正做得如火如荼的时候, 高薪从昆明雇来的厨师跳槽了:在仰光自己开店,单独去做鸭子了。


环境熟悉了,人事熟悉了,食材调料进货渠道熟悉了,面对获利丰厚的仰光烤鸭市场,谁不会心动呢?!

来源:东盟食国 

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