宜州烧烤美食交流组

济科策美食 夏天连这长沙20家宵夜都没吃过,就**有点尴尬了(有福利)

大湘网 2020-06-29 16:32:19

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尴尬癌,当下成为医学界最难以治愈的顽疾

早期患者可以通过捂眼睛、转过身

来达到治疗目的

晚期患者无法治愈

千万医疗工作者束手无策

幸好通过食疗可缓解病症

所以,每当长沙的夜幕降临……

总有一些店为了消除尴尬而努力着

不论是为了剥虾还是撸串

放下手机尝试交谈时

尴尬感也随之消逝


(文末有大大大福利)



龙虾类


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马良味博



地址:凌霄路最东段

电话:13875827532

地址:长沙大道与白沙湾交叉路往北100米

电话:17752877775


“马良味博”的老板马良,手上冒的落笔成真的神笔,但是有下手就出味的锅铲。他的“岳阳兄弟烧烤”(马良味博前身)六个字,不论是在长沙烧烤圈,还是龙虾界,就算在烤全羊那帮子兄弟里都相当有影响力,除开水饺无涉猎以外,其他菜品“无一幸免”,全被老马收入囊中。火了10年,老马也在一直寻求改变和突破,而今年首创的新品韵味锅巴虾,比起还在靠老三样虾的店那绝对属于洋枪洋炮哒。锅巴炸起来确实劳神费力,多一刻则糊,少一刻则糯,舀上一瓢虾汤淋在锅巴上,再一口锅巴,一口虾的恰,比起在虾汤里下两注子清汤面还是有诚意的多哒。




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大子龙虾



地址:天心区杜甫江阁对面

电话:15273273333

地址:湘潭市雨湖区护潭广场华银对面

电话:15573266789


大子龙虾亮哥,一招大子卤爆虾闻名湘潭,活虾放到油锅里炸过一轮,再控制在卤水中停留时间来调咸淡,不管你是槟榔不离口的湘潭老口子,还是相对偏淡的长沙口味,只要你开口,都可以调的你熨帖(舒服)的味道。四十二味中药熬出来的不一定是呲之以鼻的中药,也可以是让人趋之若鹜的秘制卤水,看起来简单的大火油爆、进卤水的过程,在亮哥手里也显得颇有门道,火的大小,卤水的温度,都相当有讲究,而大巧不工的酸辣味蘸酱也成为大子卤爆虾的绝配。




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有间虾铺



地址:书院路沙河街80号

电话:84122406


书院北、车站南,可谓是长沙虾界的两大巨头,那是高手林立,虾店扎堆。跟车站南一字排开的虾店略有不同,书院北的虾店是环绕着书院路和劳动路的十字路口而开,自成方阵,天一断黑,各个店的“喔客”(招揽客人的人)就活跃起来,只要你敢松脚油门,他就敢策的你熄火下车。店内装饰大走武侠风,这边厢木桌长凳,张榜鸣锣,那边厢大师挑选七钱清水虾经大火油焖,再淋以秘制酱汁,最后撒上芝麻,点缀些许香菜便可上桌。食客上手掐脑壳之后,jin(吸)上一口虾黄,再左右开工蔑(剥)开虾尾,趁哒嘴中滑润虾黄未尽之时入口,岂不快哉!




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虾卤湘逢



地址:蔡锷南路与城南路交界西面添景阁A栋107房

电话:17775998879

地址:天心区三泰街9号

电话:13875935171

地址:识字岭维也纳酒店停车场入口

电话:13055186267


热卤一直是夜宵市场上的一条硬腿,那股卤香也着实让很多人痴迷。卤虾近2年来也成为湖南人民的新宠也变得合情合理。而像一桌人狂吃20斤虾,30斤虾的记录大多也出在卤虾身上。辣卤龙虾是虾卤湘逢的头牌,不单个头很大,虾壳也红亮诱人。用多种中药秘制而成的卤水,只要你轻轻掰开虾壳,回味悠长的卤香扑面而来。吃起来肉质相当紧实Q弹,新鲜劲十足,味道也很有层次感,在味觉上相当有辨识度。




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五虾宴



微信:gaodalu5

电话:15377490517


这个夏天要想舒舒服服在屋里享受葛优躺或者BABY躺,一份看起来顺眼,恰起来舒心的外卖龙虾是少不了的。在常人眼中正襟危坐的湘菜大师,可望而不可及,而罗继湘偏偏玩起了长沙第一家外送的“龙虾大拼盘”——五虾宴。五虾宴以五行八卦为基础,蒜香、孜然油焖、口味、香酥和虾尾各霸一方,并非强行拼凑,而是五种口味互补相生。盒内再辅以“武虾”的形象和亲切的长沙俚语,不管是周末打个牙祭还是用来招待朋友都相当合适。




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川锅一号



地址:定王台顺天国际财富1楼

电话:89830607

地址:侯家塘佳天国际南栋1楼

电话:89830607

地址:宁乡县花明南路一号川锅一号 

电话:87371788  


川锅一号掌事人梅超(并没有风),在火锅店卖起了虾。夏季龙虾盛宴,川锅既不是凑热闹更不是凑数,正如当时在外人看来杨过小龙女在一起般不可思议,一味如小龙女自制蜂蜜一样惊艳的酒糟冰镇虾,让大多本来是吃火锅的人忘记桌上那涮着肉片的锅子为何会突然出现。上好的绍兴老酒,优质的大钳爆头虾,整虾充分浸没其中,让酒香侵入虾肉的每一分。再在芥末的蘸酱中点上两点,轻柔灵动,清冽爽口,沁人心脾,一口就可感受到味觉细胞顺着鼻腔就冲到了头顶。




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黄非红酸汤虾馆



地址:白沙路380号门面5栋101

电话:4007772207


当长沙的小龙虾还是25~30元出头一份的年代,口味虾无疑占据了绝对霸主的地位。但嘴巴刁的湖南人永远无法只满足于单一的口味和品种。近年来以卤虾、油爆虾、油焖虾雄霸一方的虾店也不少。但偏偏靠酸汤小龙虾混迹长沙龙虾圈的却独此一家。浏阳老板陈庆华凭哒2年的积累,以“黄非红”单品在白沙路独树一店,当舌尖触到融入西红柿熬出的酸汤的小龙虾的时候,让你仿佛打开了新世界的大门。不出彩口味虾可能无法挑动你的食指,甚至只会挑起你的中指。恰到好处的酸正好能驱散被炎热压抑的食欲,不管你是再想撸上几串烧烤,还是剥上一盘小龙虾都完全不成问题。




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胖哥油爆虾



地址:竹塘西路华银南苑21栋106-109号(铁道学院旁)

电话: 84128388


在长沙,噶个哥那个妹子在加上爹爹娭毑的店多的让你摸不清,但在十几年前年的开业无名小店发展到现在在圈里小有名气,胖哥油爆虾的老板叶喜华的创业路相当励志。他的第一家店开在铁道学院大门旁,现在已经迁移到竹塘西路上,胖哥的油爆虾是挑选一两二以上的大个头,下锅时油的温度和火候都必须十分精确,这样才能保证出锅后的小龙虾有鲜嫩的口感。出锅后装盘也十分讲究,盛放龙虾的容器要能体现出虾的色相,再佐以老板研发的独有酱汁,口感霸道,色香味俱全。




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虾扯蛋



地址:车站南路98号

电话:88671717

地址:雨花亭新建东路80号(彭律虾城)

电话:88648219


虾扯蛋的老板彭律也是长沙搞虾的老口子,一看到“虾扯蛋”名字就晓得噶是他随性之作。但是随性并不代表随意,要不开的三步一店,五步一虾的车站南也是特逗霸哒。并不像“向群锅饺”、“杨裕兴”一样,彭律噶2个字扎扎实实是老板的名字。如至今老品牌虾店凋零,他一不执着,二不在乎,以无为而为,携十年功夫磨出来的油爆虾,入锅起锅一气呵成,整虾外酥内嫩,红亮诱人,众而食之,何其逍遥!




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大虾驾到



地址:长沙市车站南路56号 

电话:4000731217 

地址:解放西路三兴街18号

电话:82565217


李先森这家虾店,在朋友圈、微博和微信里是跟它屋里的鲜骨大虾一样“跳得很”。车站南可谓之藏龙卧虎,可能旁边店是人声鼎沸,而自家却是门厅罗雀。把店开在这不仅需要勇气,同样需要强大的实力。曾经拿过《明星学院》的麦克风,坐过湖南经视的主播台,现在颠得起炒虾的大锅,夏天也HOLD住超50℃的灶台。八钱以上的清水大虾,和上好的筒子骨熬制,味美浓郁,虾膏的鲜甜、骨髓的香浓融入汤汁,虾肉入味而不老。口味不是见面就别样强烈的感觉,但如同挚友一般,让你虽不常见但甚是想念。




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霸王虾



地址:车站南路82-2号

电话:85529678


每年长沙的“虾战”异常精彩,不仅有成名多年的老虾馆,还有冲劲十足的新品牌,现在从外地慕名而来的大连锁的也加入了战团,车站南的“霸王虾”就属最后这种。四年的经验,每种调料的比例都配置的恰到好处,就连盐和味精的克数都精准掌控,如果这还不够抓住长沙吃货的心,老板还祭出了杀手锏——“海天盛宴”,花蟹、鲍鱼、青口、扇贝、带子、小龙虾、生蚝,数十种海鲜任你品味,让你真正体会到“雨露均沾”的感受。





烤串类


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猿串



地址:人民西路化龙池巷66号

地址:天心区解放西路209号福达银座一楼103号商铺(花蕾小镇旁)

电话:17708440826


如果说猿串是2016年最“得瑟”的烧烤店,毫不为过,自己门店还没一家的时候,就已经入驻了长沙各大KTV、酒吧,第一家店就敢开在寸金寸土的解放西,而这些也是建立在猿串强大的团队的基础之上。老板是多年媒体人策划人,烧烤师傅也是从外地生意最好的夜宵店请来的,对品质非常严格。串串全部都是自己加工,上午切肉、中午腌制、晚上烧烤,保证绝对的肉品新鲜,不进冰箱冷冻,当天就能卖完。除开点单率最高的牛油,此外带着黄的海鲜元贝,排骨等也很受欢迎。老板还文艺范的跟他们取了好听的名字:富得流油、奔牛、嘎嘣脆,大宝贝。




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状元荟烤



地址:裕南街入口200米(裕南街派出所旁) 

电话:84199956

地址:肆姐粉店对面(坡子街店) 

电话:82244313


每当从五一新村、冬瓜山、坡子街噶样的宵夜聚集地路过时,很难做到“万花丛中过过,片叶不沾身”。总会被飘散到街口的香味牵着鼻子拉进店里,而“荟萃精华料,烤得状元香”所描述的就是噶样一家店。烤串师傅是老板特意从湘西吉信镇请来的,有别于一些粗犷型湘西烤串,大厨杨春的严谨让状元荟烤多了一分内敛细致。在长沙人的思维里,黄鸭叫是用来水煮或者酸汤的,但是状元荟烤让黄鸭叫做起了鲫鱼的事,还做的更好,这让鲫鱼**就很尴尬了,搭上每桌标配的湘西腊肉酸菜炒饭,让你彻底被噶股湘西味征服。



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串江湖



地址:太平街15-29号(解放西路太平街口,进去左手边第一个路口100米左)

电话:17607311211 


“金线街 木牌楼 水道巷 火候街 土地坡”是长沙的老街道名,金线街就在解放西路太平街口进去左手第一条街。自从“老长沙”离去之后,正哥牛肉串的入驻,把整条街带得热闹起来,他的正对门也开了一家湘西小串。跟状元荟烤相比,这家湘西小串的江湖气息如同烤串品类一样,浓烈很多,猪心、牛鞭处理得相当到位,没有什么过重的味道。尤其在解放西肆意挥洒完青春的荷尔蒙之后,来串江湖撸上几手牛油、黄喉,再喝上几口店家准备的上好土家红糯米酒,微醺之下还担心什么尴尬癌。




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马叉虫骚客馆



地址:砂子塘夜宵一条街27号 

电话:13787781978 


“马叉虫、米田共”并称为80后小学时期的骂人神句,虽然“米田共”还是一如既往的惨,但“马叉虫”却有洗白的势头,成为时尚潮人的标签。如果疑惑老板为何起这样的店名,去店里坐坐,看到老板本人后会有豁然开朗的感觉。在动不动就一股清泉,一股泥石流的时代,“马叉虫”可以称之为砂子塘夜宵姐里的一袭暴瀑,烤得酥软得一撕就骨肉相离的烤蛇;鸡肉蒜片相间的“鸡光蒜尽”;体验舌尖浪漫的烤鸭舌,最后再用铁铲霸的你桌上,画风何其骚气。





其他品类


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麻辣联盟



微信:malalianmeng666

电话:18684694927 18583926686


四川的麻辣口味总能博得湖南人的好感,就像惦记着四川幺妹一般想着红油抄手、夫妻肺片、麻婆豆腐这样的经典川菜和小吃。大厨是四川人,家里从事餐饮行业让他从小就学了一手好川菜,毕业后做了这家小店。因为有着得天独厚的条件,无论是食材的挑选,还是川味调料的“飞的配送”让小店占尽优势,成功圈得一批粉丝。无论是只要上手就停不下来的“炫迈牌”牙签牛肉还是酥脆可口秒杀薯条的狼牙土豆,都是深夜追剧、熬夜加班的必备佳品。




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留香烤肉



地址:开福区江滨社区28栋东一门

电话:18874270073

地址:长沙市芙蓉区五一新村夜宵街人民公司公社大食堂后面(B3栋2门)

电话:13875814871


娄底来的三姊妹对于长沙人气爆棚的洋气型烤肉有点摸风不到,老老实实搞起哒炭炉烤肉。只要架上炉火,再丢上一坨牛油,端上已腌制好的牛肉、五花肉和一些蔬菜,噶扎棚也就算架起来哒。留香的做法对于厨艺几乎为0的人是相当友好的,只要你用筷子把肉和蔬菜平铺到铁板上,看到肉类变色,蔬菜变软基本也就可以恰哒。实在不行,摇哈小手,“老板,帮我看哈,噶个熟冒咯。。”老板也会笑咪哒走过来帮你翻烤。尤其你受够一些老板“垮哒一副脸”的样子,那你在留香噶小店里也可以体验到姐姐屋里恰饭的感觉。




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丹丹热卤



地址: 东瓜山二条巷(近裕南街) 

电话:13974811810 


三两个煤炉子,几口老卤锅再加上一个大瓦罐,噶就是丹丹热卤的恰饭的家伙。能立于冬瓜山肉肠和紫苏梅子姜的“夹击”之下,自然有几把刷子。塌屁股一坐,要老板来一份“四合一”,只见老板揭开煤炉子上的卤锅,卤香味随哒夏夜的空气飘散开去,让食材在卤锅里打几个滚、等上几分钟,出锅后再淋上的油辣椒,就算圆功哒。再点上几份凉菜、端碗丹丹特有的辣味牛腩瓦罐汤,手里再拌哒猪油粉,抠个看2D电影的钱就能恰个趴饱的。




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裕南街炸炸炸



地址:冬瓜山炸香肠旁


就像每个故事里都有一个胖子一样,每个学校门口都有一个比较靠谱的炸炸炸。冬瓜山名气很大,裕南街相对来讲晓得的人比较少,其实就是上冬瓜山的噶条小路。冒人会去记他的具体地址,大多时候也不会去记他的地方,就喜欢跑的摊子门口,指指点点一气:“噶个、噶个、还有噶个,都给我来2串咯,再加五块钱鸡柳。多刷点辣椒。”那时候手里冒的手机,不会低头玩哒自己的,一边掰哒手里的块票,一边眼巴巴的看哒老板用筷子翻哒油锅里的土豆和藕片。




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品小样



微信号:pinxiaoyang


如果对“品小样”这个名字有些陌生,但它的前身“肉蒲女神”应该是长沙很多吃货心里的女神。没有实体店全靠网络销售,每天能卖出3000多包熟食,最远寄到西藏东北和香港。香肠、瘦肉条是他家的拳头产品,椒香油亮的让人看着就有食欲。在正宗武汉精武配方卤水基础上,品小样用30多种中草药调制出卤藕、鸭舌、鸭脖等卤味熟食。卤藕香甜糯软最惹女孩喜欢,鸭舌卤透入味松软连骨头可以吃掉。湖南人最爱的火焙鱼仔酱卤后加上大粒豆豉,鱼肉丝丝紧实越嚼越有劲。



今天周五了

是时候约几个玩的好的大肆搓一顿了


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截止到8月24日(周三)中午12点,以大湘君截图为准。