宜州烧烤美食交流组

碗筷故事,不一样的黄花牛肉面馆

碗筷故事 2022-07-30 13:30:09

在枣庄,面馆星棋罗布,

说到自己中意的面馆,

每个人总是单单喜欢那几家,

或是大排档,或是小食摊,

而今天却要推荐一下这家不一样的面馆。


碗筷故事 黄花牛肉面
不一样的面馆
初看或许平平无奇,
但是内里却大有乾坤。


北方小城,

亦有江南园林之境。


清新木质装修质感十足,

告别了传统面馆的市井之味。


碗筷故事 黄花牛肉面
不一样的面

一碗很普通的

牛肉面

但是就是这

普通的食材

给予的感受才是最震撼


一大盆

牛骨

慢慢熬制的汤头

才能够给味蕾

最原始的感动




碗筷故事所用的牛肉并不是普通的牛肉

而是鲁西黄牛肉

其特点在于高蛋白,低脂肪

更有滋养


满满的黄花牛肉,

满满的面,

小小的葱花,

调上辣子调上醋,简简单单真美味,

搭配小菜食用更佳!


    光绪1900年起,台儿庄祖辈每逢重大节日,家中都做顿纯正的黄花牛肉面表达祝愿、祈福。斗转星移、时光变迁,秘制配方仍未改变,鲁西黄牛、大骨头经十几小时熬制,加入肉桂等多种调料精心熬制,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的牛肉汤,再加入上等牛肉、精选黄花菜、精制面条装入碗中,形成油而不腻、味感厚重、余香绵长,而且对脾胃失和、气血阻滞具有良好的食疗作用的黄花牛肉面。


    带着对祖辈记忆、美食的传承。在碗筷之间,挑动起对美好、健康生活的向往,讲述一碗黄花牛肉面的故事。


 人生似面,舍得才会条条顺畅;岁月如汤,厚道方能口口弥香。