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早餐小吃之春卷锅贴做法,新口味新花样~

学做早餐 2020-06-29 16:36:46

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早餐小吃之春卷锅贴做法,新口味新花样~



春回大地,阳气上升,满畦韭菜,一派欣欣向荣。此时的韭菜味道最佳,《说文解字》中对韭字这样解释:“韭,菜名,一种而久者,故谓之韭。”一茬一茬地连续收割,收割过后,韭菜就会自动生长,剪而复生,有旺盛的生命力。韭叶挺秀娇美,韭花幽雅朴素,韭味鲜香,韭性辛辣,可谓形、色、香、味俱佳。


食韭菜,莫过于韭菜馅了,无论是饺子还是盒子,锅贴还是馅饼,都美味至极,最喜欢锅贴,香脆的皮,鲜香的馅,吃起来太过瘾啦!


这次做用了褐麦粉,营养价值很高,有一种清新的麦香~



春韭锅贴



by:海燕的窝




用料


面皮:    饺子粉230克    新良褐麦粉60克    小麦胚芽少许    盐1克    水130-140克    


馅料:    猪肉馅适量    韭菜适量    盐适量    五香粉少许    胡椒粉少许    酱油适量    姜粉适量    香油适量    葱末适量    白糖少许    


制作方法


1、肥瘦相间的猪肉剁成馅,加入调料顺一个方向搅拌上劲,加入葱花和韭菜末搅拌均匀备用;


2、我选用的面粉;


3、混合面粉,盐,我加了些小麦胚芽,没有可以不放;


4、加水揉成光滑的面团静置1小时;


5、 分剂子擀成圆皮;


6、包入馅料,如图捏好;


7、不粘锅中放些油,小火加热,码入锅贴坯中火煎至底部微黄;


8、加入清水,末过锅贴1/3即可,转小火盖锅盖焖几分钟至水收干即可;


9、鲜美;


10、好吃,底部香脆;


11、美味啊!


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