宜州烧烤美食交流组

17年的最后一顿串串,去了火遍全国的钢管厂五区

小翠咥西安 2022-07-30 07:35:20

这根签子上的小郡肝,渊源要追溯到1987年,那个刚刚大发展的年代。顾婆婆是一位在成都市钢管厂五区的老员工,可能由于自己爱吃,可能是孩子们好那口,可能是为了补贴一些家用,无论如何,一个中年妇女开始了炒料、串签子、开火下菜的人生……

从2015年开始吧,先是在成都,慢慢辐射到了全国。许多人在这个名字十分拗口、又不容易记住的地方驻足观望,直道闻到那浓浓的牛油香气,忍不住走进店里……

店里的火爆程度与外面的天气成反比,大家手持自己喜欢的各种食材在人流中穿梭。留一个人看着桌子和钱包,看着浓浓的红油锅沸腾,取菜小分队立刻蜂拥出动。

店如其名,一定要拿的就是小郡肝。小郡肝其实就是陕西人口中最常说的鸡胗,改刀切小块,再经过特质的码料腌制处理,让每一串小郡肝都鲜香脆嫩。

轻轻煮一下,小郡肝的鲜软变成了鲜脆,拿着签子在你的蒜泥香油碗里蘸一下,要么在这特制的干料碟里翻滚一下,干料包裹着小郡肝一起吃进去,又香又脆又咸又辣,口感层次非常的丰富。

除了小郡肝之外,剩下最引人青睐的也就是把一个简简单单的牛肉进行了各种各样五花八门的加法,就变成了麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉、仔姜牛肉、薄荷牛肉等等各种牛肉包菜。


每款有自己不同的特色吸引着人,有泡椒的酱爆辣,有仔姜辛香辣,有麻辣牛肉的经典辣,有薄荷牛肉的凉中带辣,你最钟爱哪个呢?

过了牛肉这关,那你过得了巴蜀地区的各种特色串串的关么?

鸡心、鸭舌、去骨的鸡脚、鸡皮、熏肉、腰片、肥肠等等,各种非常规的肉类品种,是最美的串串调味剂,各种食材有着自己不同的味觉感觉,腰片轻轻一涮带来的鲜嫩,鸡皮的嚼劲劲道,鸭舌带骨嚼碎,熏肉特殊的咸香。

最特别的是这去骨鸡爪,塞进嘴里嚼碎那些脚筋,听到美味在嘴里“嘎吱嘎吱”,是最好听的声音。

如果觉得吃串串不够过瘾,各种高性价比的盘菜也是可以考虑的,我每次必须吃的就是大片的毛肚,让浓郁的牛油汤汁吸附在大片毛肚上,再一口吃进肚子里,人生的一大美事。

肉吃的差不多了,选你喜欢的素菜,解决一下意犹未尽和营养的均衡足以,反正我们这么多年爬到食物链的顶端可不是为了吃素的哦!

今年开了太多的小郡肝,以钢管厂为卖点的也有很多,但是大多都是仿冒这家做的,而真正钢管厂五区顾大妈的,才是真正的钢管厂串串哦。

顾大妈为了让自己的孩子和爱人吃上怀念的美味,开始了自己串签子之路,你还记得与你一起吃串串的人么?

店名 /『成都钢管厂五区小郡肝火锅串串香

不是所有的钢管厂都是五区的哦,认准五区和顾大妈。

地址 / 含光门内环岛西南角

人均 / 80左右(店内有活动,下午4点前,晚上9点后签子是6.8折)

电话 / 029-87210577

营业时间 / 11:30-03:00