宜州烧烤美食交流组

学会了这几道菜,还怕抓不住男神的胃吗?

她乡美食 2020-05-21 15:26:37

姜葱爆竹蛏


原料:竹蛏;葱段;香菜;豆瓣酱

做法:

1、烧开水,煮沸,水温大概是85°C,把蛏子在水中氽水20秒,然后迅速捞起。

2、将贝壳掰开,取出贝肉,用小刀划开贝肉,将内脏用水冲洗,沥干水分备用。

3、准备好配菜,将香菜切断。

4、将海鲜酱、豆瓣酱、浓缩鸡汁、淀粉和盐放入调味碗中,拌匀,再加入30毫升温开水,均匀,配成一个调味芡汁。

5、将炒锅彻底清洗干净,开最大火,烧锅至7分热以上,下花生油、红、黄椒条、姜条和葱段爆香。

6、然后下竹蛏翻炒几下,沿锅边溅入料酒炒匀后,再沿锅边倒入芡汁勾芡,糊化后,下香菜梗,翻炒均匀,即可出锅装盘。


果酱山药


原料:山药;果酱;牛奶;薯片;细砂糖;

做法:

1、山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂;把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥;趁热拌上细砂糖和牛奶,调至山药泥细腻顺滑;把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里,放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

2、取另一个裱花袋,装上果酱,也放进冰箱冷藏;取一片完整的薯片,把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔;把中间空心的部分填上果酱;以次做好全部即可。


鹌鹑蛋小鸟


原料:胡萝卜(可用橘子皮替代);鹌鹑蛋;

做法:

1、用小刀片出一小片的橙子皮;

2、切出小三角,一对一张嘴;切出齿轮状,一小段装饰头顶;

3、鹌鹑蛋放入水中煮熟后,过遍凉开水更容易拨壳,“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口;

4、分别安装上,再用黑芝麻点缀眼睛,完工!

培根豆腐卷


原料:培根;豆腐;芝麻;葱花;辣椒粉;花椒粉;

做法:

1、豆腐切成小长块,把盐用热水调开,放入豆腐浸泡;培根从1/2处切开,一条培根分成两份,再把豆腐卷起来;

2、小葱切小葱花备用;锅中刷一层薄油,放入培根卷,中火煎培根肉变色至熟;撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。


蒜泥白肉莴笋卷

原料:莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁;

做法:

1、无花肉切成薄片。莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。

3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。


彩椒圈太阳花煎蛋


原料:红彩椒1个;黄彩椒1个;鸡蛋2个;盐;黑胡椒各少许;

做法:

1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味。

5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。


无油苹果面包

原料:高筋粉;酸奶;酵母;砂糖;盐;苹果;蛋液;柠檬汁;肉桂粉

做法:

1、粉类过筛,将面团的所有材料高筋粉275克、酸奶177克、酵母3克、细砂糖20克、盐2克全部混合,放入面包机搅拌揉成面团;

2、准备好苹果馅所需的食材,苹果1个、肉桂粉适量、柠檬汁、细砂糖适量;

3、将苹果洗净去皮后切成小块,加适量细砂糖、柠檬汁拌匀后,用中火把水分煮干,加1小勺肉桂粉拌匀备用。

4、当面团揉至出膜时,整理好面团;

5、把面团发酵,分成50g每个的小面团,搓圆;

6、取一个面团,擀开,然后铺上炒好的苹果馅;捏好封口,再搓圆,然后放入纸杯中;

7、做好后放入烤箱二次发酵,取出刷蛋液

8、放入提前预热好的烤箱中,上下火150度,烤箱中层,烤20分钟,上色就可以出炉了。

•END•

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