宜州烧烤美食交流组

即使在深夜里,也能来这家“喝汤的菜馆”吃烤生蚝呀

边度 2020-01-30 15:13:32



海珠区的上渡路是条有名的生活食街,从鹭江B出口朝滨江东路方向直行,这里的馆子一家挨着一家。烧腊档、肠粉店、牛杂小食店、面包工坊、大排档...它们在这条食街上相互拥簇,又互相独立,每次来这条食街,若不是目标明确,吃什么真是人生一大难题。

 

一到夜里,路边的塑料椅櫈就开始陆续与水泥地面碰撞,发出咯咯的响声,酒杯的碰撞夹杂着话语,中大与广轻工的学子散步在这条路上,讨论着该吃点什么呢。即便是在凌晨时段,这条食街依然闪烁着灯光,等待着人们前来觅食。


近日秋风萧瑟,眼看着过完霜降,大广州的确有点要入秋的意思。这时候,羊肉煲开始蠢蠢欲动,打边炉的想法冒腾而出,虽然炖汤是四季皆宜,但,我总觉得天冷的时候喝更有味道。



在这条众多选择的食街上,有一家主打顺德菜,招牌是烤生蚝,汤煲得也不错,价格还挺便宜的老粤菜馆引起了大家的注意,于是每到饭点,这家“喝汤的菜馆”门口总是站满了等待入座的客人。



招牌的烤生蚝直接放在了门外开剥,两位小哥一言不发,低头不断重复着撬壳的动作,生蚝入铁盘时声音清脆,对于超爱吃生蚝的我来说,这声音大概和吞进食道里的咕噜声一样动听。

 


就在我晃神的几分钟里,身旁想起了另一语动听的声音,“177号,177号”,是的,我可以入座了。稍稍的等了十几分钟,堂食空间很大,等位的时间并没有想象中的久。


翻开菜单,烧腊、炖汤、啫啫煲...最常见的粤菜都能在这里找到,炒菜的价格大多都徘徊在30上下


1.菜胆炖鸡脚汤 / 18元


 

既然是喝汤的菜馆,饭前,品一盅汤是必要的。吃的是晚市,心仪的靓汤已被估清,便尝了尝这盅菜胆炖鸡脚,猪肉、鸡脚与奶白菜的组合。


慢炖之后,奶白菜释放出的清甜与猪肉香味道相匀,整体味道带着丝丝鲜甜,鸡脚性味甘平,虽喝不出明显的味道,它的作用对脾胃却是十分友好。


2.白切鸡 / 40元半只



这道看起来油光发亮的白切鸡,出品还是不错的。泛着油光的鸡皮入口爽脆,肉质较嫩,蘸着经典姜蓉汁几秒后,当香油滴渗进鸡肉里,这时候就可以快速地送进嘴里了。

3.韭菜啫花甲 / 28元



韭菜啫花甲则带有点烧烤风味。翻阅菜单纠结要点哪样的时候,隔壁桌一阵韭菜香气扑鼻而来,回头偷偷瞟了一眼,立马和服务员加了这道菜。用的是啫啫做法,余温诱发的滋滋声伴随着热烟,加了孜然后,俨然就像是烧烤档里的烤韭菜。花甲微微提鲜,韭菜不老,整体味道适中,不会过咸。


4.啫排骨 / 35元



啫排骨则稍显一般,大概是排骨肉质不够新鲜,姜葱味爆的不够香,只尝的出起锅前淋的白酒香,味道中规中矩,稍逊其它粤菜馆子。


5.水煮牛肉 / 38元



而水煮牛肉几乎没有红油的影子,虽然照片拍得看起来还是有一些些,整体汤色偏黄,值得表扬的是牛肉口感很好,生粉包裹得恰当好处。整体味道不像传统川味般麻辣,偏咸有辣度,几乎尝不出麻味,热油淋上了葱蒜末,少了辣椒面,改良后的水煮牛肉还是不推荐的。


6.避风塘鱿鱼嘴 / 28元



来吃粤菜,最爱的两大类便是啫啫煲与避风塘系列。这道避风塘鱿鱼嘴炸制后爽脆,如同金蒜的味道一般,香酥不腻,豆豉与辣味相结合,味道平衡香口,是当日点的菜品中最受欢迎的一道,迅速被小伙伴们瓜分完...


7.蒜蓉烤生蚝 / 68元打


烤生蚝是每次的必点,个头中等,贵在新鲜。还是最爱经典的蒜蓉口味,在点单时,服务员会问到辣度选择,因烤生蚝时选用的酱料为蒜蓉与小米椒一齐剁碎,像是剁椒的口味,而小米椒辣度偏辣,就算是选择微辣,辣度已十分足够。


8.蒜蓉烤元贝 / 18元个



在品汤居,生蚝的好搭档是元贝,可选两种做法,蒜蓉烤以及粉丝蒸。同生蚝一样的选择的是剁椒烤,用的酱料一致,味道则大同小异。元贝的价格是18元/个,是生蚝的3倍左右,个头很大,剥开层层剁椒,还是能尝得到元贝的鲜甜。



从午市营业至宵夜品汤居的味道虽算不上十分惊艳,营业十多年来,一直深受街坊们的喜爱。凌晨过后,城市的灯光渐渐暗了下来,若是你来到上渡路,它依然亮着灯,随时欢迎。


每一个营业至凌晨的馆子,都如同品汤居一般自带疗愈系的温暖,它不仅填满了人们空虚的胃,也抚慰了这深夜还未入睡的疲惫灵魂。



/ 边度指南 /

餐厅名称品汤居

餐厅地址:海珠区上渡路123号王朝广场1楼

营业电话020-34256002

营业时间:11:00-03:00 

人均消费:68元



图文 / 暴雨哥

编辑 / Choyce


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