我在 3 平米的厨房里呆了一年,如何从厨艺小白成为一线美食博主?
造洋饭书 2020-06-24 13:46:27
今天，我写《造洋饭书》刚刚好一年，撒花儿！
过去一年，我花了很多钱在吃饭上，也花了很多时间呆在厨房，除掉洗碗的那部分，其余的时候都是很快乐的。
我从《造洋饭书》写过的食谱里选了 10 道菜，做一个年度小结，也算是自己的厨艺期中考。
谢谢大家一年来陪吃陪喝。
招待不周。
Poke Bowl 夏威夷生鱼拌饭
Poke Bowl 可以说是《造洋饭书》的成名之作，我管这道菜叫做“美版黄焖鸡米饭”。
我没有去过夏威夷，是在加州吃到这道菜的。仅仅是把腌过的鱼肉浇在米饭上，不需要很厉害的厨艺和刀工，甚至都不需要开火就可以完成。
Tuna Tartar 鲔鱼牛油果塔塔
我把快餐店的沙拉做成一个三层塔塔，从下到上分别是牛油果酱，鲔鱼沙拉和飞鱼籽，吃的时候用海苔做成小手卷，一口一个，清爽开胃。
这道菜的造型灵感来自妻夫木葱的猫罐头。
Quinoa Salad 鸡丝藜麦沙拉
吃了太多水煮鸡胸+西兰花，自然会研发出一些没那么寡淡的健康料理。这是我自创的健身餐，也是目前试过的最好吃的鸡胸肉做法。
Miso Steak 味增牛排
《食戟の灵》里提过的「Specialite」，是指能够代表厨师本人的独创菜式，这道用清酒和味增调味的牛排，就是我的第一道 Specialite 料理。
白色的是大萝贝，不是粉条，谢谢。
Pumpkin Risotto 南瓜烩饭
最近做的一道菜，用劈开的烤南瓜装南瓜烩饭，最大优点就是不用洗碗。
Lobster Pasta 龙虾意面
Pasta 写过好多次，白葡萄酒蛤蜊、蛋酱培根、牛油果凉拌什么的，这盘用了龙虾+鱼子酱，是造洋饭书史上最贵的一道菜。
吃的时候有种 God im fxxking rich!! 的幻觉。
Banana Pancake 香蕉松饼
差不多每周末都会做一次的治愈系早餐，在这边特别推荐给情侣们，无论是大吵一架还是大干一场，事后一起吃盘松饼，使用场景特别美好。
Coffee Pudding 咖啡布丁
一，我不爱吃甜食。
二，我不会烤蛋糕。
三，我不懂喝咖啡。
所以就有了这道免烤的苦味甜品，竟然好吃。
Smoothie Bowl 果昔碗
其实到现在我都不知道这道菜是怎么变红的。
大概已经过去的那个夏天实在太热了吧。
Mango Popsicle 芒果棒冰
最后一道菜想留给这支冰棒，用我妈从家里寄的芒果做的。
我一直说小时候在桂林没吃过什么好吃的，所以后来对新口味接受度很高，吃什么都容易惊喜。但是芒果（以及米粉），离家后再没尝过更好。
以前不吃的皮蛋苦瓜，现在不是也很喜欢了吗？
现在吃不懂的生蚝松露，以后也可能突然爱上。
我们的味觉也总是不断成长的，说不定今后还会跟五仁月饼来场世纪大和解。
前两天去鸟巢看 Eason 的演唱会，有首歌很想听但他没有唱。刚好想讲的话，就放在歌词里吧。
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共你乾杯再举箸
突然间相看莞尔 盘中透著那味儿
大概今生有些事
是提早都不可以 明白其妙处
就像你当日痛心他回绝一番美意
怎发现你从情劫亦能学懂开解与宽恕
也像我很纠结的公事
此际回头看 原来并没有事
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦 栽种绝处的花
幸得艰辛的引路 甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快 不理哪一家
哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅
到大悟大彻将虎咽的升华 等消化学沏茶
至共你觉得苦也不太差