宜州烧烤美食交流组

在外吃生蚝有毒?试试在家做--黄金扇贝蒸粉丝!

爱搞补习社 2020-07-10 14:05:35

扇贝是一种贝类,最普遍的吃法就是蒸,配上蒜和粉丝,真是恰到好处的衬托出了扇贝的鲜美。今天我做的与以往不同的是,这里的蒜用到了过油的和没过油的,就形成了黄金蒜,更好吃,更漂亮。


  • 主料:扇15个

  • 辅料:油,适量蒜,生抽,粉丝


  • 小贴士:1.粉丝也可以放在贝肉上,但就不如放在贝肉下面入味。
    2、粉丝不要太早捞起来,准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上,这样就不会太干


  1. 用刷子将壳洗干净,把肉取出来。



2.蒜拿出一头来切成碎末,另一头也要成碎末。


3.粉丝用热水泡发好,备用。


4.锅内加少量油,把其中一头蒜放入锅中炒至金黄色,取出。


5.与另一头蒜放一起,就是黄金蒜,备用。


6.取出一个贝壳,先放入适量粉丝,再放上贝。


7.再放上蒜蓉。


8.锅内加入清水,烧开后,将扇贝摆在盖帘上,蒸12分钟左右。


9.漂亮好吃的黄金贝就做好了,马上开吃吧!



扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。