宜州烧烤美食交流组

教你“中国胃”怎么吃生蚝!

合达联行 2022-07-30 07:13:49



法国生蚝是世界上口味最复杂的品种,如果能够接受生吃的朋友,那就真有口福了,充满海洋鲜味的汁液,轻轻一拨,嫩滑的蚝肉顺着舌尖滑进……

但问题是,你的“中国胃”却不一定能接受这种美食。今天牛牛介绍几种生蚝的做法,喜欢吃生蚝的朋友一定不能错过!






1
蒜蓉碳烤生蚝




蒜蓉碳烤生蚝是中国海滨城市大排档的一绝,生蚝搁上蒜泥,在炉火上烤得滋滋作响,蚝肉慢慢缩小,汁水溢出,满口留香。



做法:

1、将生蚝剥壳,将碎壳稍微一冲洗,不要过度冲洗,以免失掉鲜味

2、加入适量盐、料酒、姜片腌渍片刻(这样可以使肉质收紧,去掉多余的水分)

3、清洗好的空壳,摆到炉火上加热

4、放入生蚝,烤约3分钟(时间视生蚝大小而定)

5、准备好蒜蓉(捣碎的辣、切末的不太辣)、用生抽、鸡精、少许盐调味

6、取适量调味蒜蓉覆盖到翻面的蚝肉上即可。




2
姜葱铁板酱爆生蚝




铁板姜葱生蚝是一种广式的生蚝做法,很容易上手,而且非常好吃,生蚝肥美鲜溢,放在铁板上喷鼻香口。




做法:

1、炒锅内加油烧热,放入蒜片、部分葱段、姜片爆香。然后放入生蚝,快炒20秒,再放入2茶勺白酒,快炒半分钟。

2、铁板烧至9成热,倒入2茶勺油,再倒入炒好的生蚝,撒上葱段,放适量盐调味即可。


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