宜州烧烤美食交流组

想吃湿炒牛肉粿条?手把手教你,必学技能!

海丰东门头 2020-05-26 09:23:15



炒牛肉粿条,对海丰人来说是再熟悉不过的食物,是海陆丰地区人尽皆知的美食,既可以做能量丰富的早餐,也可以当正餐。它有湿炒和干炒两种做法,主要区别在芡粉汁,今天我们介绍的主要是湿炒的做法~

所需材料:

1.牛肉:100

2.粿条:500

3.芥兰:200

4.沙茶酱2勺,生粉2勺,酱油,油待用


1.牛肉加入沙茶酱,1小勺生粉,1小勺油,充分搅拌均匀


2.5分钟


3.芥兰洗净,切小段,备用(如图)


4.一勺酱油加1/3碗水,备用


5.先把锅烧热,再下油(防止粘锅)


6.开大火,下粿条


7.翻炒几下,下酱油水,使酱油水和粿条充分融合在一起


8.翻炒至粿条变金黄色


9.装盘待用


10.原锅下油,下牛肉,翻炒至牛肉变色


11.下芥兰,翻炒几下


12.1碗水(最好是开水),煮开,依个人口味调味


13.加入生粉水勾芡至汁水变浓稠


14.把芡汁淋在炒好的粿条上


15.完成


·成本:

1.粿条:2

2.牛肉:12

3.配料:3

合计:17


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