宜州烧烤美食交流组

牛肉最惹味的做法

西安耀盛商贸有限公司 2019-11-14 13:58:40

牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
冬天食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
今天,西安耀盛为大家推荐几款牛肉菜谱!

葱 爆 牛 肉



材料:


牛肉、大葱、蒜、李锦记生抽、盐、家乐鸡粉美味源胡椒粉家壹味芝麻油、淀粉、蛋清、家壹味料酒李锦记老抽


做法:


1、牛肉切片,放入蛋清、家壹味料酒李锦记老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。


2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。


3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、李锦记生抽、盐、家乐鸡粉美味源胡椒粉家壹味芝麻油翻炒,出锅。


土 豆 烧 牛 肉



材料:


牛肉、土豆、家壹味料酒李锦记一品鲜李锦记老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖


做法:


1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。


2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。


3、加入家壹味料酒李锦记一品鲜李锦记老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。


4、等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。


红 烧 牛 肉



材料:


牛肉、豆瓣酱、姜、家壹味料酒美味源胡椒粉李锦记老抽


做法:


1、牛肉切块,用热水汆一下捞出。


2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入李锦记老抽、糖、美味源胡椒粉家壹味料酒、八角。


3、最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。


酱  牛 肉



材料:


牛腱子肉、红辣椒、大葱、生姜、香菜、花椒、大料、桂皮李锦记生抽李锦记老抽家壹味料酒、黄酱、精盐、白糖


做法:


1、将葱洗净后切段,姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。


2、将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水。


3、将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入李锦记生抽李锦记老抽黄酱、盐、糖、壹味料酒、葱段、姜块、花椒大料桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上。


4、捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后撒上辣椒和香菜即可。


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