宜州烧烤美食交流组

开海=开吃?来北海吃海,你就得知道这些

Hello北海 2020-07-07 16:52:07


“伏季休渔” 是一种保护渔业资源的制度,

也就是在一定时间,

一定的水域不得从事捕捞作业。

休渔时间处于每年的三伏季节,所以又称伏季休渔。


有“休渔”,当然就是有“开渔”了。

也就是大家口中说的“开海”。


 开海  = 开吃?  


答案是 YES.

那你就是那一枚热爱海鲜的吃货。

但对渔民来说,开渔就意味着要“返工”了。


上周的8月16日,结束了三个月的休渔期,

休息充分的渔民们已浩浩荡荡地出海捕鱼,

期待他们满载地安全归来!


▲ 渔船把打捞好的海鲜装盆,通过车管带运输到岸边,再由担担工挑到岸上给相应的商家出售。


▲ 侨港码头往最里面走是鱿鱼码头,这里停靠着很多捕鱿鱼的船,这片区域鱿鱼价格也十分便宜。


 作为吃货,

又要去哪里才能买到好的海鲜呢?


作为海边长大的人,都有这个常识,

大海说的算的事儿,人类还真回答不上。

简单地说,当天回来的海鲜少的话,

供不应求,价格自然上升,

何况吃货队伍越来越大。


H君的建议是, 

用一颗平常心去买海鲜,价高不喜不买,

等到价合适再去吃。

旅游的朋友可能无法享受到这个福利,

所以,我们准备了一些干货给大家。


H君作为一个只会吃不会做饭的吃货,

找到了一位吃海达人带路逛上一天,

协助H君做足了功课,

给大家分享一些心得关于如何买到好的海鲜。


关键词: 熟人派,码头派,菜市派



熟人派 

都说是熟人了,家里没有亲戚有船的

不要哭,H君家也没有



北海人可能有以下某个记忆,

"某天回家吃饭,突然就要吃完一脸盆

老妈煮好的螃蟹啊,螺啊,虾啊等。”

“家里的某个角落莫名出现,

一个极丑的篮筐盖住满满的螃蟹。”

“菜板上躺着一条大鱼,吃了一个星期。”


当然以上情况,大部分都不会是菜市场海鲜特价,

或者爸妈心情好买了那么多海鲜回来。 

(重要日子除外...

有熟人送海鲜的日子要珍惜,

亲戚朋友家有渔船的大腿要抱紧。


适合人群: 当地人,熟人

价格情况:看熟悉程度(认真脸)

新鲜程度:好货才会分享,不是极品货拿不出手


码头派

离市中心最近的外沙码头,还有知名的侨港码头

都会有海鲜买,但你一定要起早哦


凌晨四五点渔船满载着海鲜归来,码头开市,

收货商从北海的各个地方赶来,

争取在最早的时间里,拿到最新鲜的货。

码头回来的渔船大多数都已有固定的买家。

也就是说,码头上散卖的商家比较少,

但也有不少商贩会把当场收到的好货

直接出售给来码头淘海鲜的客人。


适合人群:商家,本地居民,外地游客

价格情况:跟菜市比,相对便宜一些

新鲜程度: ★★★★★ 

宰客级别: ★★★★ 


菜市派

 本地人每天都会去的菜市场宜早不宜迟

新鲜的海鲜们是不会等着你的


其实还是菜市场最贴心,

时间不太受限制,地点固定,

海鲜品种也比码头丰富,

比较容易选购到自己喜欢的海海鲜。

嘴甜地喊老板一声“靓女” 或 “靓仔” ,

说不定可以打个(骨)折呢。


华侨市场比市中心的市场价格偏高;

可以选择去南珠市场和贵州市场;

市场里的公平秤还可以减少对不足称的担忧。


适合人群: 本地居民、外地游客

价格情况:比码头价稍高点

新鲜程度:★★★★★ 

宰人级别: ★★★★ 


- 互 动 -


H君是朋友圈吃派,

要吃到新鲜的海鲜,你都有什么建议呢?

留言告诉更多旅游朋友

或者砸些海鲜照给H君围吃。




附送:H君的不完整海鲜的吃法(仅供参考)☟



?️  |  吃 蟹



| 吃货技巧 |

煮熟的螃蟹变成橘红色,这时候拿起来一只如果蟹腿自然散落,不要觉得它不新鲜,相反,你买到很新鲜的螃蟹啦。正因为螃蟹没煮熟之前“张牙舞爪”,所以蟹腿在煮熟之后会自然脱落。买了螃蟹回家,不能放进冰箱的冷藏室,最好的处理方式即是煮熟,其次便是放入冰箱最上层的保鲜室了。


| 当地菜名 |

白灼鲜蟹 / 清蒸螃蟹 / 姜葱炒螃蟹 / 螃蟹冬瓜汤


▲ 附上手剥螃蟹的动图,让你不再无从下手



?  |  吃 “虾”


▲ 皮皮虾:英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),又称“濑尿虾”。


| 吃货技巧 |

皮皮虾的清理很重要,买回去之后把它们放入水中养一下,让它吐出肚子里的脏东西,换几次水直到变得清澈之后,用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中,前后左右的摇荡,这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。


| 当地菜名 |

白灼 / 椒盐皮皮虾



?  |  吃 螺



| 吃货技巧 |

车螺芥菜汤、粉丝蒜蓉蒸扇贝、酸笋辣炒花甲螺,都是本地人热衷的搭配。关于买生蚝,达人推荐外沙岛店附近的,那里的生蚝价格比菜市场的低,也很新鲜。


| 当地菜名 |

车螺芥菜汤 / 粉丝蒜蓉蒸扇贝 / 酸笋辣炒花甲螺



文 | 猫腻

摄影 | 李炜

策划 | 海漫文化


- END -



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