宜州烧烤美食交流组

惊!这样的小面会不会太过实在了!

快报搜馆 2022-07-31 15:22:09

快报搜馆



陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多

biangbiang面、岐山臊子面、摆汤面

裤带面、油泼面、蘸水面、旗花面、剪刀面

………………



数不胜数的面馆与种类多样的面食

构成陕西最鲜明的饮食特色



对于咱老陕人来说,吃面的讲究在于对脾气

而不同的面有不同的根据地

车家巷、举院巷、洒金桥、回民街……

每家面的薄厚筋度、味道的咸甜浓淡

都各有各的“脾性”、各有各的好处



秉持着“吃尽天下面”理念的辣子

最近又发现了一家值得说道说道的面馆

不是咱们熟悉的油泼、干拌、臊子


这家开在回民街的面馆主打的

重~庆~小~面

 


来自重庆的

伊碗小面


店铺不大,装修也很简单

店里只摆了六七张桌椅

老板就在门头煮面、调味

一眼看到底的整洁、干净



麻辣小面的“死忠粉” 都知道

衡量一碗小面的标准在于调味

这家店精选十二种秘制调料

麻辣鲜香一个都不少!



而作为一碗小面灵魂之最

它家的油泼辣子更是保持“高冷”态度

严格按照油泼辣子的传统方法制作

混合灯笼椒、二荆条、新一代以及咱当地的秦椒四种辣椒

在滚油下炒拌,“一提香二提辣三提色”

喷香油润、辣而不燥



口味更柔和

份量超大


对咱来说,正宗的重庆小面虽然好吃过瘾

但份量太小,吃起来也有点油腻

老板结合咱本地口味对小面做了“微调 ”

量更大、肉跟配菜更多,汤更宽,油也不那么重



最惊喜的是

当辣子撇开最上层的红油花

慢慢抿上一小口汤

牛骨鸡架慢火熬制的汤底

好像能一下子滋润到心底



鲜美浓郁!

让人全身舒坦



“主角"更是“魅力十足”

牛肉炖煮得绵,大块超给力

面条软韧劲道,牙感非常好

花生香脆,配菜清新爽口

再加上味道极足的麻辣鲜香

一口下去,绝对满足到爆



冷冷的天气里

就该来上这一碗分量十足的麻辣小面

热乎乎、滚烫烫

让人从头暖和到脚

赞!




店名:伊碗小面

地址: 北广济街240号

电话: 18192969410




编辑:包子面

油泼辣子


陕西广播电视台 都市青春频道
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