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老年朋友如何正确饮食?营养专家用一套科学的食物清单来“安抚”您脆弱的身体!

老年之声 2020-09-15 13:28:55

别看您三餐不落,吃得不少,但体内可能还缺乏必需的营养素,从而带来各种健康问题。


好在身体会发出“警告信号”来“抗议”你的不负责任。《生命时报》综合美国《赫芬顿邮报》的报道,采访多位营养专家,用一套科学的食物清单“安抚”您脆弱的身体。


1

经常感觉疲劳


许多人把疲劳当成正常的生理反应,却不知道疲劳竟然和饮食也有关系。



人体缺铁时,可能引发缺铁性贫血,出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状


全谷物和含优质蛋白的食物能稳定血糖水平,让人充满能量。


推荐食谱

易疲劳者首先要补充能量,多吃全麦主食和富含优质蛋白的食物;其次,要补铁和维生素C。

补充蛋白质 

补充铁

补充维生素C

瘦肉、蛋、牛奶、大豆和豆制品、坚果

牛肉、四季豆、菠菜

橙子、草莓、西红柿


2

脑子感觉不够用


大脑就像个“贪吃王”,消耗着人体摄入能量的20%。



如果近段时间总感觉自己思维能力下降、记不住事情、脑子不够使,就可能是营养不良的信号。


推荐食谱

1、首先要有适量的碳水化合物,以满足大脑的能量需要。

2、注意力与连接大脑神经元的神经纤维髓鞘有关,需要欧米伽3脂肪酸。

3、记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关,应补充乙酰胆碱;富含胆碱类物质的食物,能促进乙酰胆碱的合成,帮助提高记忆力。

补充

碳水化合物

补充欧米伽3脂肪酸

补充胆碱类物质

谷物、土豆、红薯、水果蔬菜

深海鱼肉、鱼油、核桃

鸡蛋、动物肝脏、豆类


3

溃疡、牙龈炎等口腔问题


1、牙龈反复发炎或出血,可能与维生素C摄入不足有关。

2、龋齿、牙齿脱落高糖食品摄入过多纤维素摄入不足有关。



3、口腔溃疡最直接的原因就是爱吃辣以及喜食热性食物,包括牛羊肉、荔枝、橘子、菠萝等。

4、舌炎、舌裂、舌水肿与长期进食精细米面导致的B族维生素缺乏有关。


推荐食谱

应该做到以下几点:注意口腔卫生,改善饮食结构;粗细粮搭配、荤素搭配;少吃甜食、油炸食物、热性食品;补充维生素C和纤维素,烹调蔬菜时以热炒和凉拌结合为宜,以免损失维生素C;吃够维生素D。


补充纤维素

补充维生素D

魔芋、燕麦、菌菇、苹果、各类蔬菜

海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、奶酪


4

毛发变得干枯


头发干枯、变黄、脱落的原因有很多,其中的饮食因素有:缺乏蛋白质、脂肪酸、维生素C、锌、铁等。


许多女性为爱美而节食,往往导致蛋白质、能量摄入不足,结果身体是瘦下来了,也牺牲了一头秀发


推荐食谱

营养充足才能滋润毛囊,养出乌亮秀发。饮食上要保证充足的主食、蛋白质和必需脂肪酸。


补充脂肪酸

补充锌

每天吃够鱼肉、瘦肉、1个鸡蛋、半斤牛奶

羊肉、香菇、海产品(生蚝、扇贝)


5

被消化问题困扰


腹泻、便秘、消化不良大多与膳食纤维(特别是可溶性纤维)摄入量不足有关。



可溶性纤维能延缓胃排空速度,增加饱腹感,让小肠的营养吸收过程更充分。不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动、软化大便、防便秘。


《中国居民膳食指南》中推荐每日膳食纤维摄入量为25~30克,而国人每日人均摄入量只有一半左右。


推荐食谱

补充膳食纤维

主食

蔬果

水果

红豆、绿豆、玉米、红薯、燕麦

香菇、竹笋、芦笋、西蓝花、芹菜、韭菜

石榴、桑葚、苹果



老年人如何才能做到健康饮食?


制作细软食物

可将食物切小切碎;多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等进行烹调,少用煎炸、熏烤等方法制作食物;有咀嚼吞咽障碍的老年人可选择软食、半流质或糊状食物,液体食物应适当增稠。


保持身体水分充足,利于唾液分泌

老年人应养成定时和主动饮水的习惯。正确的饮水方法是少量、多次、主动饮水,每次50到100ml。比如在清晨和睡前1到2小时、运动前后等时间都应饮水,不应在感到口渴时才饮水;老年人每天的饮水量应不低于1200ml,以1500ml到1700ml为宜;饮水首选温热的白开水,也可根据个人情况选择饮用矿泉水、淡茶水。


少量多餐

老年人牙齿缺损,消化液分泌减少,胃肠蠕动减弱,容易出现食欲下降和早饱现象,以致造成食物摄入量不足和营养缺乏。因此,老年人每日进餐次数可采用三餐两点制(三次正餐两次点心餐)或三餐三点制(三次正餐三次点心餐);每次正餐提供的能量应占全天总能量的20%到25%,每次加餐(点心餐)的能量应占5%到10%,且宜定时定量用餐。


积极交往,愉悦生活

良好的沟通与交往是促进老年人心理健康、增进食欲、改善营养状况的良方。老年人应积极主动参与家庭和社会活动,主动参与烹饪,常与家人一起进餐;独居老人可去集体用餐点或多与亲朋一起用餐和活动,以便摄入更多丰富的食物。对于生活自理困难的老年人,家人应多陪伴,采用辅助用餐、送餐上门等方法,保障老年人及时摄入食物和摄取营养。


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文章来源:老年日报

图片来源综合自互联网

编辑:孙思媛(实习)// 责编:刘思思 // 监制:曹畅


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