宜州烧烤美食交流组

酱牛肉~酱牛肉~

研究院纪检 2022-07-31 09:29:51


立秋啦! “一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。” 经历了上周立秋的各位小厨们,有没有被北京的大蓝天惊艳到呢?


秋膘也要贴起来咯!“贴秋膘”非红肉莫属,贴心黄小厨为你拒绝油腻“热肉”,精心挑选让你吃了更有颜有能量的“凉肉”酱牛肉!

 

跟着黄小厨,即使贴秋膘也要贴得美味健康!来看看最让人爱不释手的那一口酱牛肉吧!


黄小厨的酱牛肉


食材

——

牛腱子 / 黄酱 / 酱油 / 料酒

姜 / 花椒 / 八角 / 桂皮

小茴香 / 香叶

步骤

——

牛肉放入水中煮去血水,捞出备用。

锅内放水,加入姜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶。


牛肉表面均匀涂抹黄酱,水开后放入锅中。

大火煮半小时,然后转小火煮2小时后即可取出晾凉切薄片

酱牛肉出锅,开动起来吧!



千变万化酱牛肉

香喷喷的酱牛肉做好咯!可你知道一碗普通的酱牛肉有多少简单易上手但又千变万化的美味吃法吗?出锅后的酱牛肉直接空口当零食吃,一口一口停不下来。

 

简单切片,调配自己喜欢的酱汁,撒上香菜辣椒末,就是一份消暑补肉的精致凉菜,心满意足。


随手取四五片,撒在快要出锅的面条上,面的热气蒸腾着秘制酱牛肉的香气,再普通的面条都会熠熠生辉。


摊好的面饼,里面摆好牛肉、生菜、黄瓜段,轻轻松松卷起来闭上眼睛咬一口,真是一口吃下菜与肉的大满足。


酱好的牛肉切块,和玉米粒,炒好的鸡蛋,备好的米饭一起在锅中翻炒,那一份“黯然销魂炒饭”,真是好吃到想流泪。慢慢地将满满一勺炒饭送进嘴里,牛肉与菜的香气混合在一起,那种想吃又舍不得吃完的感觉,从一份酱牛肉开始。

 

好啦,让我们借着立秋,愉快感受四季的美好,并且无所顾忌的大口吃肉吧! 

(图文来自黄小厨