宜州烧烤美食交流组

别再吐槽深夜食堂啦,来看看这家店吧

潮流黄页 2022-07-30 07:40:56



美食篇


想必大家一定会问,大湿怎么推荐起美食来了,心里肯定一万个问好??我只想说,潮流黄页是给大家推荐潮流生活咨询,潮流生活不单单只有服饰,更有音乐,美食,艺术! 还有大湿 和远方!


好了! 收!





今天要介绍的这家店早上11点开始营业,晚上8点厨师下班。这意味着他没有深夜的暖汤抚慰你一天疲惫的心灵,没有三姐妹跟你把酒人生聊八卦,没有面带刀疤有故事的男人帮你做料理。但在这里吃过一顿饭后的幸福感却可以让大湿活力满满的续命一周。只要想到某天可以去这个“食堂”,就会对一整周的生活充满了期待,连那边的蚊子也无法阻止大湿二访、三访的脚步。


走进店里,画风大约如此 ————


某个瞬间你一度走神,以为自己走进了一间食品超市,还是品质蛮高的那种。


店中心长方的环形柜台内摆放着芝士、生蚝、火腿、肉类及生鲜。品种不多,但一看就是有经过细心挑选,大都是品质不错的品牌。



厨师正在制作店内的今日推荐之一 ———— 布列塔尼蓝龙虾尾配可颂



恩,这是一家没有菜单的“餐厅”,就像在家乐福超市买东西一样,不要有束缚,挑中你喜欢的食材,然后发挥想象吧~!


今天的生蚝看着还不错?那就来两个拼个拼盘呗



生蚝拼盘 —— 新西兰的马尔伯勒,爱尔兰的皇御,法国诺曼底的黄金及偏咸口的法国小鲜肉。



由于个人是一直喜欢小身板的生蚝,所以果断尝试了前两者。最爱的就是马尔伯勒,或许因为目前正值冬季的新西兰生蚝正当季,居然胜过了法国生蚝。连带着海水一饮而就,肥美甘甜。每次吃生蚝,中学语文课本里念过的《我的叔叔于勒》中描述的情景就会霍然浮现脑海。此刻,就让大湿暂时做那个虚伪善变的资本主义阶层,过一下吃生蚝这种腐朽的生活吧。


接下来要推荐的是罐头里的战斗机,西班牙康巴多斯蛏子肉罐头(左)。选好罐头后店里会贴心的替你开罐略做调味加工,再来个小清新的摆盘,配上薄脆的面包片真是幸福无比(我个人还很喜欢沙丁鱼罐头,空口三罐毫无压力)


看到5J而不点的你良心难道不会痛吗??!

走一个!!!!!



不小心瞅见边上安静躺着的智利和牛风干火腿

这是大湿最爱 !果断各来一半!


不得不说,右边的风干火腿简直人!间!美!味!,彻底压制住了48个月的5J火腿。。。Wut?!表面淋上的店家自调的甜甜的黑醋汁简直是神来之笔,巧妙的带出了火腿的香醇,明明只是薄薄的一片火腿,但这爆炸性的油脂感是怎么回事?!满满的幸福感在口腔中蔓延。



作为前菜拼盘,芝士肯定也是少不了的


芝士拼盘



三款芝士,分别是Brie(左), 曼切格(manchego)(右上)和孔泰(Comté)(右下)。三款各有特色,最爱当然首推brie,这是一款无论何时何地我都很享受食用的一款芝士,这款布里是来自法国朗布依埃边上一个小农场的手工制作奶酪,比一般店里买到的保质期还要短。法国的孔泰,属于半硬奶酪,口味丰富,余味悠长。曼切格作为羊奶奶酪,是西班牙经典代表奶酪之一。尽管曼切格本身就是一个很出色的硬质奶酪,但是若先吃过前面两款,尤其是孔泰,很容易被他们浓郁丰富的奶味迷倒,要第二第三口后曼切格的味道才会慢慢在口腔中弥漫开。总的来说都很不错,个人更偏爱布里和孔泰。


brie淋上蜂蜜后那香甜醇厚的口感简直迷醉

面包和黄油方面也可圈可点,肉眼可见带有绿色碎片的黄油是将空运来的法国著名手工黄油——贝利维拉(beilleveire)海藻味及原味以1:1的比例自己重新调制的。


温热的乡村面包是店家用自己的秘密配方委托外部面包店烤制的,配上自制的黄油,真是完美组合!


鹅肝是法国露杰的肥肝切片,简单的煎制了一下,佐以黑醋汁,没有明显的拉筋,还不错,无功无过。


煎墨鱼


墨鱼下面橘黄色的酱汁是点睛之笔,由杏仁和甜椒粉(常用于制作西班牙海鲜饭)调制而成。墨鱼肥厚有弹性,本身调味偏淡,但配上这个味道浓烈的辣酱就很优秀了。


主菜方面选择了智利和牛后腹肉排加上芦笋,让店里的小哥看着烹饪

智利和牛+芦笋


店内酒以西班牙和意大利酒为主,若想自带酒水请预先和店家协商


总的来说食材品质很不错,作为一家做进食材出口买卖商家的线下体验店,价格方面也挺实惠。烹饪方式较简单,以突出食材本身味道及特点为出发点,偶尔有些新奇的酱料或搭配组合穿插其中,这种不经意间的惊喜甚讨我欢心。


座位不多,但轻松自在,三五好友相约于此,来几瓶酒点几个小菜,真是人生一大幸福之事。除却我文中点的那些之外,店内还有很多其他选择,法国海螺,溏心蛋配鹅肝,鳌虾,黑毛猪肩肉等等等等,随便你怎么玩!




这里没有凑热闹的人流,没有过于殷勤到让人反感的服务,对于食物也没有太多刻意的装饰,这里有的就是简单而热烈的生活。阳光投射在木质的桌面,那些触手可得的美好和轻松自在的相聚让我心生愉悦。别再吐槽“深夜食堂啦“ 来这里,对,就是这里 ————


MERCADO DE WAIMA



营业时间: 11:00 - 20:00 周二至周日

人均:       400元


*这家店也有线上食材购买的,如果你们对我好一点,我会考虑私信告诉你们的!



MERCADO DE WAIMA

地址:上海市黄浦区外马路1028号幸福码头10号楼

电话:021-63788809


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*纯私人分享,与文中商家无任何利益关联。





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