宜州烧烤美食交流组

蟹中帝王

荞麦家 2020-09-15 13:32:40

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中帝王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是石蟹。

帝王蟹分布于鄂霍次克海,北太平洋和阿拉斯加北极海岸,包括白令海海域的加拉帕戈斯群岛。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的,所有在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品,是在帝王蟹捕捞上船后,在船上采用速冻设备,把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏,以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感,便于储藏和长途运输。


捕捞季节

白令海:红色和蓝色帝王蟹:9—10月;阿拉斯加东南海域:11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)。


帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。

帝王蟹的真假辨别

真的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子,脚关节的连结处是往前曲。帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是散步者。


帝王蟹茶碗蒸

主食必点之: 帝王蟹泡饭

帝王蟹天妇罗

帝王蟹小火锅

碳烤帝王蟹

帝王蟹寿司蛋糕