宜州烧烤美食交流组

《蜀香烤鱼》第一家 真火啦!

孟津老家 2020-06-29 16:34:55

在县城会盟大道西段双语学校对面,最近新开业一家《蜀香烤鱼 鸡公煲》饭店,面积不大,可是一到下午下班以后,顾客盈门,主人应接不暇!今天提前电话预定,品尝了久违的四川名吃!

介绍“蜀香烤鱼”之前,先说一下清江鱼清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼生活在低温淡水之中,是一种无污染并且无激素的鱼类,对环境要求十分苛刻,该店所用清江鱼每天由专车配送,加冰块降温活体保鲜。

清江鱼富含蛋白质,可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美,体内还含有大量微量元素,多吃可以起到美容养颜的功效。烤鱼店为了满足食客不同的要求,还准备了黑鱼、草鱼等本地食材。

 蜀香烤鱼发源于重庆巫山的一种特色美食,在流传过程中融合腌、烤、炖三种烹饪技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇特、营养丰富的风味小吃。

而料的选用还是蜀香烤鱼制作中的一个妙活,无论腌料还是汤料,都是经过了上千次的尝试,充分借鉴了火锅用料的特点,反复调整配方所选食材及调料中多选四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分。

用这种方法制作出的烤鱼,一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉鲜味,还有一种独特的焦香味和浓烈香味,回味无穷,百吃不厌,老少皆宜。

该店还同时供应另一种重庆名吃:鸡公煲

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

该店选用三黄鸡作为食材,配以正宗四川特制调料烹制。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据个人需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

该店干净整洁的卫生环境,张显个性的餐具用品,体现了经营者用户至上、服务至上的经营理念。

《蜀香烤鱼 鸡公煲》地址:

会盟大道西段孟津县双语实验学校对面

订餐电话:18737991368