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[视频]韩式牡蛎牛排煎烤技术

生鲜品管 2021-07-22 13:56:54


老外所谓的牡蛎肉,是指和牛这个部位的牛肉纹理形似牡蛎,因而得名。在国内,牛牡蛎肉的叫法也有好几种,如嫩肩肉、肩胛肉、板腱肉等,是牛肩胛骨后面的一块肉,因这个部位的肉不经常活动,所以肉质细嫩,密布油花,有细密的大理石纹路,吃起来口感油润有韧劲,鲜美多汁满口香,非常适合煎烤。澳洲和牛牡蛎肉的特别之处在于,煎牛排时你没有放一点点奶油,但吃起来却有淡淡的鲜奶油味道。







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