宜州烧烤美食交流组

新型飞碟烤鱼全能特训班7月28-30日在上海开班

红餐网 2020-06-29 16:24:03







  2015年,在餐饮行业里什么单品最赚钱?答案必须是烤鱼!据专家预测,2015年餐饮大势“爆款单品”,非烤鱼莫属,2015年将迎来烤鱼的鼎盛时期,黄金时代,烤鱼将持续火爆。




  在未来的餐饮行业中,大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高,而消费者的忠诚度却在相应降低,只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。


  虽说烤鱼是2015年“最火单品”,可是过了2015年呢?这条烤鱼究竟可以火多久?




  专家观点:2015年将是烤鱼发展高峰期,再火10年没问题!


  据行业内专家预测,2015年将迎来烤鱼的鼎盛时代,高峰期,市场将会更加明朗,更加规范。大家可以从烤鱼发展的4个时代看出,从最初的巫山烤鱼,到第四代的新模式烤鱼,虽然经历了不同时期的符号,但烤鱼这个产品确确实实火了十五年,从未停下更新的脚步。




  烤鱼单从这个产品来说,一直受不同时代的食客所喜爱,名副其实的常青产品。它的内容大于形式,极具生命力。现在很多人质疑烤鱼,认为它是一阵风,从烤鱼的历程来看,烤鱼这个产品不会被淘汰的,只是未来将会有不同的,更多新模式替代现有的模式,继续推动烤鱼的发展。




  如此说来,“烤鱼”在餐饮市场中还是有很大的扩张力。已经拥有73家门店的“炉鱼”掌门人孙琦日前在接受红餐网记者采访时就表示,他们非常看好飞碟烤鱼的生命力,今年“炉鱼”会增加至100家店左右。那么,问题来了,已经立足餐饮界15年的烤鱼,那么多的烤鱼店,形形色色的口味品种,你还能够怎样创新突围成功呢?


  如果当你选择了烤鱼这个项目,就要一步一步脚踏实地的将其落地。既要懂得如何开好一家烤鱼店的经营思路理念,还要懂得如何制作市场最流行口味的烤鱼。


  你知道什么口味的烤鱼最受欢迎?


  香辣味、双椒味、麻辣味、蒜香味、酸辣味、怪味、豆豉味、番茄味、葱香味、剁椒味、黑椒蚝油味、芽菜味、鸡汁杏鲍菇味……哪一款口味呢?



  你知道怎么选取做烤鱼的食材?




  烤鱼调味的秘笈呢?你知道做烤鱼的辣椒有很多种吗?皱皮辣椒、红灯笼椒、美国红、涮涮辣等等各司其职,你都认识吗?知道怎么用吗?




  你知道什么模式的炉子适合自己?



  当你决定要做好烤鱼的时候,你要考虑的问题绝对不止以上那些,还有烤鱼店铺的选址、产品的结构、客人的粘合度……太多太多了。


  由中国饭店协会铁板烧专委会、红餐网主办,红餐汇全国餐饮精英联盟承办,上海创绿实业有限公司协办的中国餐饮营销新爆点峰暨新型飞碟烤鱼全能特训班将于7月28-30日在上海开课。诚邀全国餐饮朋友前往学习交流,听烤鱼“大咖”讲干货理论,亲身学习餐饮爆点设计技巧和新型飞碟烤鱼技术(含10种烤鱼技术配方),报名请速!




新型飞碟烤鱼全能特训班
活动时间:7月28日-30日


活动地点:上海


28日餐饮新爆点峰会地址:

上海浦东绿地铂骊酒店(浦东新区川沙路5500号 地铁2号线川沙站旁)


29-30日烤鱼培训班地址:

上海新东方烹饪学校(上海市金山区亭枫公路1915号)

活动介绍
主办单位:中国饭店协会铁板烧专委会 红餐网

承办单位:红餐汇全国餐饮精英联盟

协办单位:上海创绿实业有限公司


课程内容:

1、传统烤鱼和新型烤鱼的分析

2、创新餐厅考察

3、烤鱼研修班技术实操(演示10款流行烤鱼味型制作)

4、实地考察烤鱼设备企业

5参加中国餐饮新爆点峰会


活动费用:

3980元/人(含28日峰会,含29、30日培训,含28日联谊晩宴、29日和30日的午餐和晚餐会议餐共5餐);


培训合格,由中国饭店协会颁发岗位资格证书(不另收费)。


报名咨询联系:

联系人:黄程(手机:13728049024) 廖栩秀(手机:13609752265刘迟悦(手机:15989184495)

联系电话:020-89637660

邮箱:1102868749@qq.com

QQ:1102868749


导师介绍:

陈绍柏先生——烤鱼创新第一人



1989年从事传统万州烤鱼及川菜烹制;

1994年获得国家颁布的高级烹调师资质;

1995年-2000年,任职四川特色餐饮担任厨师长并专注专研炭火烤鱼;

立式烤炉发明人,颠覆传统烤炉,自行研发新型立式烤鱼炉,获得业界一致好评,评为“烤鱼创新第一人”;

2010年受知名连锁餐饮机构江边城外聘请,担任技术研发总监,负责江边城外烤鱼出品的深度研发及出品团队技术培训。






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