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一张图,轻松看懂我国肉牛品种!

高效养牛 2020-08-06 12:19:14

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根据产地不同,我国牛种大致划分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。北方牛包括蒙古牛、哈萨克牛、延边牛;中原牛包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等品种;南方牛包括南方各省、自治区的黄牛品种,如湘西黄牛等。三大类群中,秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛和晋南牛是当前公认的“五大良种”。

 我们通常所说的牛是指动物分类学里牛亚科中的家牛属以及亚洲水牛属。家牛属分为瘤牛,牦牛和普通牛。


普通牛按用途分为:乳用型,肉用型,役用型和兼用型。


今天咱们说一下肉用型牛。顾名思义,就是用来专门 生产牛肉的牛。主要特点就是生长速度快,产肉率高,肉质好。


国际上按品种来源,体型和产肉性能,分为二类:


第一类:中小型早熟品种:其代表有海福特,安格斯,肉用断角。


第二类:大型欧洲品种:其代表有夏洛来牛,利木赞牛,皮埃蒙特。


总体趋势是由体型小,易肥,早熟品种向大型,瘦肉型品种发展。

首先,说一下夏洛来牛。毛色有白色,乳白和枯草黄。原产法国中部。目前分布全球五十多个国家和地区。体型硕大,中躯较长,后躯发达,全身肌肉丰满。夏洛来牛生长快,耐寒暑,粗饲,瘦肉率高。但难产率较高。成年公牛体重可达1100千克到1200千克。母牛可达700-800千克。屠宰率可达60%-70%。夏洛来牛作为父本与我国黄牛杂交效果明显,肉用性能有很大改进,但是骨量偏大,生产高档牛排不是首选。

第二,利木赞牛。全身棕黄色,被毛较厚。原产法国,现主要分布在欧洲和北美。体型大,躯长而宽,骨细,后躯肌肉尤其发达。早熟易肥,耐粗饲,抗逆性强。利木赞牛8月龄公牛体重可达290千克。成年公牛可达950-1200千克,母牛600-800千克。屠宰率达到63%-71%。其杂交F1代体型超过父本,产肉性能好,肉质细嫩。在中国黄牛改良中占有重要地位。

第三,海福特牛。原产英国,全身被毛红色或淡紫色,具有“6端白”特征,分有角和无角两种。低身广躯,肌肉丰满,体躯呈圆筒形。早熟,耐粗饲,耐寒,大理石纹路明显,肉质好,但怕热,易染蹄病和产科疾病。周岁体重可达410千克。欢迎关注:高效养牛,微信公众号。成年公牛可达900-1100千克,母牛达到600-700千克。屠宰率可达60%-65%。与本地黄牛杂交效果较好,海本一代体型优于父本,初生重和日增重提高明显。


第四,安格斯牛。原产英国,全身被毛纯黑或红色。体格低矮,四肢结实短而直且无角。早熟,肉质好,大理石纹明显,适应力强。繁殖力强,难产率低。成年公牛达到800-900千克,母牛达到500-600千克。屠宰率可达60~65%。

以上四种肉牛是我国最常见的引进品种。它们大多作为父本。与我国黄牛杂交,其后代大多表现良好。被全国各地养殖户广泛饲养。


另外,还有非常热门的西门塔尔牛。原产地瑞士。它是兼用型牛。产肉,泌乳和役用性能都十分突出,分为肉乳兼用和乳肉兼用两大类。体型高大,粗壮,体躯长而丰满。毛色以黄白花和红百花为主。产肉性能良好,屠宰率偏低。适应性强,耐热,耐寒和耐粗饲,易饲养,舍饲和放牧均可。

我国没有专门的肉牛品种。主要都是肉役兼用牛。它们耐粗饲,繁殖性能良好,肉质优良,存栏量大,是宝贵的遗传资源和我国牛肉生产的主体。而产肉性能则以五大良种黄牛最高。它们分别是鲁西牛,南阳牛,秦川牛,鲁西牛,和延边牛。它们大多作为母本,与引进公牛杂交。培育出了很多优秀的品种。如:新疆褐牛,夏南牛,延黄牛,辽育白牛等。



我国引进的主要肉牛品种简介这些年, 我国各地接连从国外引入许多优异肉牛种类, 对加快肉牛出产的翻开起到了首要效果。 现将首要种类介绍如下:

     1.夏洛来牛 原产于法国,是大型肉牛种类, 以增重快、瘦肉多而闻名于世。 公牛成年体重 1100 公斤~1200公斤,母牛700公斤~800公斤,毛呈白色或乳白色,骨骼强健,背腰兴旺。前期发育快,15 月龄前日增重高于其它种类。欢迎关注:高效养牛,微信公众号。饲料酬劳高,料肉比为6.29∶1,高于其它种类。屠肉率高达65%~70%,优异肉份额高达70 %以上。酮体中脂肪含量少,大理石纹显着, 是高级牛肉的货源。肌肉纤维较粗,难产率较高。 夏洛来牛首要用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲本。 其杂交子孙初生犊体严峻,成长发育快,生后18月龄体重可达300公斤。通过短期强度育肥后30个月龄内屠宰, 是出产高级牛排的首要来历,年岁稍大屠宰后也是快餐肉的抱负货源。


     这些年,辽宁、 河南等省从加拿大引入的夏洛来牛与原产地法国夏洛来牛对比,其特征是体型增大,蹄腿高, 身腰长,无助安产率达98.4%,难产率显着降低, 深受养牛户等候。

    

    2.西门塔尔牛 原产于瑞士, 是乳肉役兼用的大型牛种。公牛成年体重1000公斤~1100公斤,母牛600公斤~800公斤,毛为黄或红白花,白头,背腰兴旺,后躯饱满,略晚熟。脂肪囤积中等,眼肌面积大, 肉质杰出,呈大理石纹状。具有杰出的产奶功用,305天泌乳期的产奶量达5000公斤。用西门塔尔杂交改进的母牛产奶多,欢迎关注:高效养牛,微信公众号。对犊牛前期成长发育和提早出栏十分有利。 其杂交子孙经强度育肥,22月龄体重达500公斤即可屠宰, 其高级肉块总量占产肉量的21%,优异肉块总量占34%, 肉质细嫩,肥度适中,肉的质量抵达了美国农业部颁牛肉规范的“优等”等级。西门塔尔牛可作经济杂交的父本, 也适于作“顶交”的父本。 运用该种类改进本地种类黄牛具有首要的开发远景。

     3.利木赞牛 原产于法国,是大型肉用牛种。 毛赤色,公牛成年体重 950公斤~1100公斤,母牛600 公斤,体型较夏洛来牛小,骨骼较细,初生犊体重较小, 难产率低,具有早熟性、成长强度大等特征。 其肉质细嫩,纹路构造杰出,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛, 是黄牛改进上居第三位的种牛。泌乳才华通常。 利木赞牛通常用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲本。

     4.安格斯牛 是原产于英国的早熟肉牛种类。 体魄中等,公牛成年体重800公斤~900公斤,母牛600公斤。体型呈长方形,多脂肪,毛色纯黑而无角。早熟, 成长发育快,耐粗饲,抗病力强,12月龄体重可达400公斤。屠宰率60%~65%,繁衍率高,长命,母牛泌乳功用好,难产率较低。

    

    5.皮埃蒙特牛 原产于意大利, 是典型的瘦肉型肉用牛种。体型中等,毛色灰白。公牛成年体重800公斤,母牛500公斤。皮薄骨细, 双肌肉型特别显着,后躯肌肉分外兴旺。屠宰率高达70%,净肉率66.2%, 瘦肉率达82%,远远高于其它肉牛种类的相应方针。 皮埃蒙特牛的优异部位份额很高, 其前躯的颈部和肩乳房也产一级肉。这种牛与国内黄牛杂交所产子孙,眼肌面积大, 是高级牛排货源。该种类泌乳性较好,280天产奶量为 2000公斤~3000公斤,对抚育犊牛十分有利。


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