宜州烧烤美食交流组

喝啤酒吃烤鱼 青春不停歇(大福利,戳进来就有)

浙江新闻频道 2020-08-15 20:19:21

夏天吃宵夜,上榜率最高的就是小龙虾和烤鱼,话说大家吃了那么多的烤鱼,知道烤鱼的发源地在哪吗,烤鱼算是川菜,从重庆的万州来 ,在杭州要吃地道的烤鱼那只能把大厨从万州请到杭州来了,刚走进这家专门吃烤鱼的餐厅的时候,昏暗摇曳的灯光,庞克的装潢,要不是每桌上都有的烤鱼,还真以为自己是进错门儿,去了酒吧呢 。



老板说了之所以把店里的风格定位成酒吧样子,是想给20多岁年轻时候,几个好朋友聚一起,啤酒加烤鱼的青春留个记忆。



主厨唐师傅是老板重金从万州一家著名的烤鱼店里挖来的,对鱼要求很高,一定要客人下单才现杀。活杀的草鱼只用烟盒黄酒调味,然后进烤炉用果木炭烤上8分钟,到这里似乎也没有什么特别的,店长说秘密全在酱料里。



原来这麻辣鲜香的酱料都是唐师傅自己炒,至于这酱料里都有些什么唐师傅只能说有着22中瓜果蔬菜香料。第一天先熬上6个小时,第二天再熬两个小时。8分钟过去,果木炭炉里鱼也烤得恰到好处,外焦里嫩的,再配上洋葱这个时候就该是秘制酱料出场了 ,清水烧开加入增鲜的青椒,提味的小米椒再加上唐师傅秘制的两种酱料,滚烫得浇在刚刚出炉的烤鱼上,再撒上香菜,盆底再点上果木炭,地道的万州烤鱼就这样热辣上桌了。


我们看到的只是点单率最高的香辣味烤鱼,还有咖喱的,蒜香的,豆豉的,鱼香的一共有13中口味,差点忘了说,这家专吃烤鱼的餐厅名叫搜鱼,就在杭州的东新路上,老板也是我们《新闻大直播》的观众,所以凭借新闻大直播的二维码79块钱一份的烤鱼只卖18块,老板说了,这绝对是新闻大直播粉丝的福利哦。