宜州烧烤美食交流组

湛江炭烧生蚝入驻三月三东盟美食节 “海底牛奶”花式吃法挑战你的味蕾!

广西综艺频道 2020-05-21 14:01:45



湛江碳烧生蚝,如今这道美食名气要比湛江鸡来得更大。湛江海港受到外界的污染少,在这里生长的蚝鲜美、非常肥大,口感一流。


  物美价廉又美味可口的蚝,有“海底牛奶”的美称。各地对蚝有许多不同的叫法,在江浙北至渤海称之为“牡蛎”;在福建沿海及台湾地区则人称“蚵仔”;而在两广、海南等南海水域的人们,更多是称其为生蚝。生蚝产地分布全国各地,但要说肉质的鲜嫩香醇和烹饪方式的多样,位于我省西部的湛江首屈一指。

  


  最新鲜的蚝在东海岛

  说起生蚝,海滨路“观海长廊”附近有、“海上城市”往前走有一大片是吃蚝的、南油码头附近也有很多,还有东海岛、大东海等等。

  


  根据介绍,海滨路自是不必细说,依海靠路,“明记蚝城”、“大蚝会”等露天式的大排档一档挨着一档,美味飘香,说是路人皆知毫不为过;“海上城市”亦是如此,人们在“海上城市”休闲娱乐之后,肚中空空,自然而然地就走到当中随处坐下,朵颐一餐鲜蚝也是常事;最为新鲜的自然是东海岛,东海岛原是渔民的聚居地,网箱养殖随处可见,若是吃蚝有心人,邀约小船登上其中,现捕现煮,也是美事一桩,惹人回味;远一些的要数南油码头,南油码头的蚝虽不如东海岛的鲜甜,却因为靠近海湾,出水的蚝自带咸味,是许多海鲜“食家”的“专业试吃”处,也是特色斐然。

  

  ◎食谱

  再好吃的美食,如若做法单一,食之长久,也如嚼蜡。各式各样的烹饪方式是维持一样美食长久流行的必要手法。湛江的蚝,出名就在此处。且不说最富盛名的“碳烧生蚝”发源于此,蜜汁脆蚝、芝士焗生蚝、顶抽焗生蚝、酥炸珍珠蚝以及蚝仔烙等等丰富诱人的做法更是让“吃蚝”经久不衰。


  “蚝”吃第一式:炭烧生蚝

  炭烧生蚝是吃蚝的第一选择,顾名思义,将新鲜肥美的生蚝置于火炭之上烘烤,烤至六成熟后再放上蒜蓉、辣椒以及佐料等调味,直至生蚝本身水分蒸发,变成鲜美的汤汁,一切浑然天成,食用起来,香酥甘甜,味道鲜美,蚝肉外酥里嫩,口感一流,在普通的烧烤档、大排档以及海鲜酒楼就能轻易品尝。

  “蚝”吃第二式:蚝仔烙

  蚝分大小,体质较大的蚝适合炭烧烘烤,而体型较小的“蚝仔”则更适合做成蚝仔烙。蚝仔烙取名于南方方言的“仔”,意为小而嫩的蚝,将其混合面粉、鸡蛋,放入油锅中油炸,再辅以胡椒、盐等配料,吃起来香脆可口,口感脆中带嫩,也是在湛江随处都可以吃到的美食。

  “蚝”吃第三式:土鸡椰青生蚝火锅

  若是前两式大家都已经品尝过了,那么这一式相信会引起大家的新鲜感。椰青,取材于椰子的果肉,本身带有独特的清甜,在两广地区,常被作为老火靓汤的食材,当然,放置于“蚝”火锅里自然也是一种独特美味,椰青、土鸡以及生蚝被放置一起慢火煨,做出的汤底既有鸡的清,椰的甜,最为出彩自然是蚝的鲜,真可谓人间美味。

  “蚝”吃第四式:铁板蜜汁脆蚝

  铁板牛肉、铁板田鸡大家吃得多了,那么铁板生蚝大家是否尝过呢?铁板生蚝最特色首推卖相,经过铁板的加热,生蚝的脆边四散而开,看起来仿佛穿着蕾丝裙子的美人坐卧盘中,因此铁板生蚝也有“美人蚝”的美称;再就是味,蜜汁浇在蚝上,味道浓郁,咸中带甜,吃一口,浓汁四散口中,再细嚼脆嫩的蚝肉,真是颊齿留香。



口水直流了吧?来!【三月三东盟美食节(4.18-5.3)】专门为你这样的吃货而准备!


三月三赶大圩·华南城首届民俗文化商贸节
2015年4月18日至5月3日
广西南宁市江南区沙井大道56号,华南城





活动介绍


三月三,怎么过?4月18日-5月3日,三月三·赶大圩--华南城首届民俗文化商贸节在南宁华南城盛大举办,60多场民俗文化表演和现场活动,广西美食,刀山火海,壮狮绝技,千只活鸡、千条活鱼、巴马香猪免费抓,巨型绣球展,美食商贸一条街,还有第八届广西(南宁)春茶节、华南城南宁家电商会首届家电节、首届车世界汽车博览会、好百年家具建材集采会、东盟风情展、华南城促销大狂欢等众多精彩活动,看非遗表演,逛车展,听音乐,买家装,享美食,抽大奖……吃喝玩乐购尽在华南城!




一、特色优秀节目预告

巨型绣球展(4.18-5.3

千只活鱼、千只活鸡免费抓(4.18-5.3

美食一条街(4.18-5.3):

广西各族特色美食,东盟风味美食:华南城东盟美食继续强力出击,东南亚美食区将奉送各种美味食品。

商贸一条街(4.18-5.3):

  各种民族手工艺品、民族服饰、头饰等贩卖区,集合了广西乃至全国的民俗物品。

华南城促销大狂欢,超低折扣感恩回馈南宁市民。

游客民俗体验区(4.18-5.3):

  制作绣球区,及捏糖人、画糖画、板鞋竞速、抛绣球比赛等等有趣的风俗文化体验区。




二、民俗表演大舞台

  表演时间:4月18、19、20、21、25、26及5月1、2、3日

日间场次:下午15301700

  表演内容:东南亚风情舞蹈、互动小游戏、民俗体验(中国民间文化杰出传承人黄肖琴现场表演制作绣球,并指导游客制作绣球、板鞋竞速、跳竹竿、接绣球比赛等等)

夜间场次:晚上19002100




以下精彩不容错过:


①421日农历三月初三当天,老中青三代歌王同台献唱:壮族歌王谢庆良亲临现场,现编现场,再现原生态山歌;央视大型综艺选秀活动《寻找刘三姐》第二季冠军李思宇、央视《争奇斗艳》壮族歌王莫掩策与壮族武鸣当地歌王同台斗歌。

②4181920日,中国民间文化杰出传承人、广西绣球村传人黄肖琴现场表演制作绣球。黄肖琴被广西民间工艺艺术师评委委员会授予一级民间工艺艺术师称号。421日,由黄肖琴家人继续为现场观众带来精彩制作绣球表演。


③418192021日,宜州市北牙瑶族乡民族民间绝技表演队表演古老民间绝技—上刀山、走钉桥、桐子镖、跳火绳、打火球、下火海、抢亲、顶竹等。




各少数民族特色演出国家级非物质文化遗产民俗节目。




⑤42526日两天,靖西壮族非物质文化遗产原生态表演团队为观众带来精彩的节目:靖西安德巴乐山歌、南路壮剧演唱、田间矮人舞、壮族土乐器合奏、宗教音乐巫调演唱、靖西民间婚俗表演。




⑥51日至3日,国家级非物质文化遗产——壮狮表演,由广西田阳壮族舞狮艺术团表演高难度舞狮:瑞狮争艳、楼台跳桩、五行台、狮子过天桥、刀尖狮技、金狮雄风等等。


⑦51日至3日,广西金秀大瑶山表演团队表演原生态瑶族上刀山下火海节目。




温馨提示

1、公交线路39路区间车、61路、64路、78路、W1路、100路和环城2线可直达南宁华南城;

2、6条免费专线直达华南城哦——


3、游客还可报名参团乘免费大巴到华南城,报名电话:0771-4308839


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