宜州烧烤美食交流组

|妗子商城|想抓住男人的心,先要抓住男人的胃

快乐能妗子 2021-07-22 11:46:18

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鸡蛋香菇韭菜汤

材料:

主料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g。

辅料:高汤500g。

调料:盐,味精适量

做法:

1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成、

酸辣蛋花汤

材料:

主料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块。

辅料:鸡蛋1个,番茄1个。

调料:香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,榨菜1小包,葱1根,姜1片,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许。  

做法:

1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 。 

2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 。

3、豆腐切丝,鸡蛋打匀。把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。   

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

西湖牛肉羹

材料:

主料:牛肉100克,草菇225克。

辅料:鸡蛋清40克,全脂牛奶粉10克。

调料:植物油5克,苏打粉2克,芡粉15克,味精5克,盐7克, 料酒2克,胡椒粉1克。

制作步骤

1、牛肉剁碎(或绞碎),加苏打粉2克,生粉10克,奶粉10克,味精2克,盐2克,酒2克拌匀。腌渍50分钟;草菇切粒,蛋白打匀。

2、锅中倒入2杯清水烧开,放入草菇;待水再开即捞出,冲冷水。再烧开4杯清水,放入牛肉,稍烫后捞起,和草菇一起沥干。

3、将3克油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时,淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油,稍加搅拌;煮至水开,即可盛于汤碗中,最后加上香菜缀饰。

酸辣鲫鱼汤

材料:

主料:鲫鱼一条

调料:白酒50克,香菜,葱少许,白胡椒粉2克,香醋10克,生抽15克

做法:

1、鲫鱼收拾干净,抹少量高度白酒腌制一会去腥。

2、鲫鱼吸干水分,入煎锅煎至一面金黄时翻面,加姜片和葱白一起煎。

3、两面都煎黄后加入开水适量,盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。

4、取一大碗,放香菜段、葱叶,加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋,连鱼带汤倒入碗中,搅匀即可。




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《快乐能妗子》

首播17:55 

重播 次日 7:15  11:55 15:55 

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