宜州烧烤美食交流组

在家也能烤生蚝!用的竟是TA?

超级点子王 2022-06-21 12:56:16



你知道"海底牛奶"是什么吗?它就是——生蚝!烤生蚝、焗生蚝、生蚝刺身...各种做法的生蚝都让人欲罢不能,其中以烤生蚝最受欢迎,在大街小巷遍地开花。新鲜生蚝怎么挑?平底锅烤生蚝味道又会如何?跟着邓大厨学起来就知道!



1.挑选生蚝


首先看生蚝壳的紧实度,我们要买外壳完全封闭的生蚝,不要挑选外壳已经张开的,外壳张开的有可能是死的。▽



二看生蚝壳的形状,像这样饱满的肉才多。▽



最后掂一下重量,重的就是肥的,轻轻的则有可能很瘦,甚至是空谷的。▽



如果实在买不到没打开的生蚝,那就要挑选摸起来有弹性、贝柱晶莹透明、闻起来有咸香味的生蚝,这样的生蚝才是新鲜肥美的哦!▽



买好生蚝后,用钢丝球或刷子把它刷干净。▽



2.炒蒜蓉


以6个生蚝为例,用1两蒜来做蒜蓉就可以了。先把蒜剁碎,切成蓉。▽


开火热锅,加小半碗油。油要多放一些,这样炒出来才会更香。▽



把一半蒜末放入锅中炒成金黄色, 然后再放另一半的蒜蓉。这样做出来的蒜蓉里可以吃到两种不同口味,味道更具层次感。▽




再加一些红辣椒调味增色,飘香四溢的蒜蓉就可以出锅了。▽


待蒜蓉冷却一点,加入1克胡椒粉、1勺蚝油、小半勺生抽和2克盐,搅拌均匀,蒜蓉就算是做好了。▽


3.烤生蚝


要把平底锅改造成烤箱,只需要1个小铁碗和1个锡纸烤盘。▽



把铁碗放入锅中,垫上烤盘,然后就可以把洗干净的生蚝放上去了。▽


盖上盖子,开火加热5分钟。▽



5分钟后,打开盖子,生蚝全部都开口了!▽



把水果刀从中间插进去,然后轻轻一撬,生蚝就被打开了。注意开的时候动作要轻一些,不要让里面的汁水流出来。▽


把一勺蒜蓉放在生蚝肉上,再盖上锅盖大火烤10分就可以啦!▽


时间到!打开盖子,生蚝肉晶莹饱满,蒜香和蚝香交融在一起,让人垂涎欲滴!卖相比餐馆里卖的还要好哦!▽


自制蒜蓉烤生蚝的方法,你记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧!更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→

时令凉拌菜 减脂又开胃

入春以后气温回升,很多人都感到没有什么食欲,这时候来一道清爽开胃、鲜香可口的凉拌时蔬,不仅能补充人体所需营养,还可以清理肠道,真是再适合不过了!大厨教你做新奇又美味的时令凉拌菜,想吃锁定今晚节目学起来!


萌萌哒卡通面点 小朋友都抢着吃

妈妈们应该都深有体会,想让小朋友乖乖吃主食真是太难了!今天点子达人赵姐就教你做造型百变的卡通包子和馒头,保证让你家小朋友抢着吃~赶快锁定节目学起来吧!



猜你喜欢

▶ 自制苹果酱竟然这么简单

▶ 粉蒸肉加它,满是春天的感觉

▶ 清香爽口的新鲜藠头,你会吃吗?

春韭的两种销魂做法,口口生香!

▶ 如何让“破相”皮鞋恢复美貌?

▶ 食盐结块,这样摇一摇就能还原