宜州烧烤美食交流组

重庆排前5的串串,只用七分油

北京吃货小分队 2020-09-20 14:00:08


重庆串串届排名前五的店

现在开到北京

20年专做纯正的渝派锅底

8种花式牛肉小串

还有4坛小清新果酒


01

只做地道渝派重口味


锅底标配7分油


在串串界,一般分为成都派和渝派,这家主打的是渝派串串,讲究七分油三分水。锅底用鲜牛油搭配20多种辅料熬制,汤色更加厚重红亮,锅底也是越煮越醇香,追求的就是这种重口的山城味道。


串串都是自选模式,一元/每签,一个控制不住就会豪放的拿成一座签签儿山。


8种花样牛肉串串


吃串串不吃牛肉说不过去,这家光是牛肉就有8种满足各类爱好者,像我这种花心的人,每样都要临幸一遍。


吃串串不像火锅那样会发生大面积抢食行为,各自守护好想吃的一把,煮几分钟后就自行开撸。


牛肉都是选的肉质较嫩的后腿肉,用秘制调料腌制每天现串。份量挺足,牛肉不用再蘸料其实已经够味儿,个人比较喜欢刺激的【泡椒牛肉】和【香菜牛肉】多一些。


喜纯肉口感的喷油推荐【麻辣牛肉】,经过红油洗礼后更加有侵略性,可以放在油碟里降降温再吃。


当地人爱吃这几样


【兔腰】这种小可爱在川渝串串店里很常见,不用烫很久,撸下来在干碟里滚一圈,外皮脆嘣嘣,里面又是软的,没有腥味。PS:它家干碟的辣椒粉都是重庆发过来的,辣度很地道。


【鹌鹑皮蛋】鹌鹑蛋吃的多,皮蛋还是少见,煮在辣锅里倒是意外的好吃。一般来说吃串串我都会要干碟and香油碟,重口味的话可以像当地人一样调个原汤碟。


郡肝、肥肠啦这些内脏部位都是要烫一遍的心头好。


有没有人跟我一样强迫症,要一串串全部撸到碗里堆满才能开始安心的吃~


02

130多种菜自选


店里大概有130多种菜品,都整齐码在冰柜里,而且每种菜品都设有不同的精确温度冷藏保鲜。


按颜色分的盘子菜


除了串串,还有按份拿的菜品,根据颜色来区分价位。


连盘倒的牛肝


大刀切片的牛肝,吃之前先把鸡蛋拌匀,滑嫩到筷子夹不起来,连盘儿倒比较爽,建议吃完串串最后再煮。


烫一会儿就能吃,相比猪肝来说更细嫩,配上干碟又辣又香。


【毛肚】怎么港,吃火锅和串串的时候不来一份大片毛肚都会感觉这顿吃的不完美~


特色贡菜肉丸


【贡菜肉丸】比较重庆特色,咬一口既有肉的软嫩,又能吃到贡菜的脆生生的口感,蛮妙的。


【鲜鸭血】是店里自己做的,一般我会等锅底未沸腾之前就放进去,这样鸭血容易成型,等煮到浮上来,一咬还迸汤汁,基本上一个人能吃掉一份..


除了红汤锅,店里也有鸳鸯锅,清汤锅是用猪骨鸡骨熬制的高汤,可以允许不吃辣的喷油涮点蔬菜收尾。它们家串串吃完身上没有那么重的味儿。


吃串串配果酒


【果酒】除了常见的饮料酒水,它家还有几款清新的果酒系列,有杨梅、桂花、青梅等四种味道,度数不高偏果味儿多些,女孩子也能喝。


【红糖糍粑】和【现炸酥肉】这类必备小吃也有,适合等锅开的时候先吃一轮~


03

20年的重庆老味道

这家店来自山城重庆,靠在路边摊卖串串香起家,到现在经营了20年,全国大概有上百家分店,重庆就有10家店,很多人都是拖家带口去吃,家家都是火爆的节奏。


在重庆也是有名气的老店了,还被当地美食媒体选入串串店前五强,要知道在重庆光串串店就有好几千家。


分店最近刚开来北京,装修风格走的是简约工业风,环境宽敞舒适,墙面也有一些重庆特色装饰,朋友聚会的的话也有多人桌。


用餐提示

· 签签类1元/1签,盘子类根据颜色价格不同

· 冰柜酒水类非自取,请咨询服务员

· 门口有停车位,方便停车



今天又是吃得撑撑的一天


本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


店面信息

店名:串串龙江二娃重庆火锅串串香

地址:朝阳路八里庄东里1号

预订电话:18513836666   010-58419777

营业时间:11:00-01:30 

预估人均:77


Hi

作者是我

我是脸大大

一入串串深似海

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