宜州烧烤美食交流组

烤鱼(家庭烤箱版)

可可的窝 2020-09-15 15:12:18

烤鱼


主料

鲫鱼2条

一斤一条

配菜

不限


腌鱼调料;葱,姜,料酒,醋


配菜:1,年糕一丢丢

2,金针菇一小把    

3,鸭血

4,土豆

等等你喜欢的菜就行啦



你还需要:

孜然粉,花椒粉,生抽,食用油、洋葱半个,大蒜2颗,生姜几片,土豆一个,花椒15粒(你愿意数就行 Ĭ ^ Ĭ )





烤鱼做法

1

将鱼宰杀鱼背相连,洗净划刀(这个步骤每次都是让店家帮我处理的),放入葱,姜,料酒,醋去腥20分钟以上~然后这时间你就可以去准备配菜啦


2

腌制后用厨房纸将鱼身上的水擦干,放在铺好油纸的烤盘,垫上洋葱半个,大蒜2颗,生姜几片土豆一颗切片,花椒15粒



3

将鱼里外抹上适量盐,撒上花椒粉,淋上生抽,刷上食用油,放入预热230度的烤箱12分钟,取出刷酱油和食用油并撒上孜然粉,继续烤12分钟。


4

炒配菜开始,油锅烧热放入蒜末,小米辣,再放入火锅底料,炒出香味之后放入鸭血,年糕、金针菇等,将烤好的配菜盖在鱼身上。再将装好配菜的烤鱼放200度烤箱继续烤5~10分钟




噢٩꒰。•◡•。꒱۶这是我用的火锅底料秋霞其实像德庄,桥头,红99,啥牌子都可以的。可不用全部放完不然超咸的我和小伙伴2个人一起吃炒配菜用1/3就可以啦。


5

最后趁热放入切碎的葱花,开吃吧





因为做了好多次烤鱼照片都是断断续续拍的所以菜都不一样˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅


end