宜州烧烤美食交流组

5星大厨,教你三道鸡肉做法,鸡肉香嫩可口,看的我直流口水!

每天做饭烧菜 2021-02-14 09:56:52

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嗜嗜滑鸡煲

做法

1.鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块

2.依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀

3.豆豉剁碎

4.将调味料放入碗内调匀

5.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用

6.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡

7.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁

8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

9.倒入炒好的鸡块

10.盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜

麻辣鸡条

做法

1.将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米)

2. 姜洗净后,一半切成片,一半切成细末

3. 干红椒切成丝

4. 将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内

5. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可

牙签牛肉

主料

牛肉片200g、油适量

辅料

干红辣椒30g、姜5g、香葱10g、大蒜20g、孜然粒10g、熟白芝麻适量、牙签适量

步骤

1.牛肉片清洗沥干,加入烤肉酱拌匀,腌制30分钟;

2.牙签用清水清洗浸泡后捞起(用水浸泡可以避免牙签炸焦);

3.将肉片依次串在牙签上,大肉片串一根,小肉片2片串一根;

4.锅内倒油烧热后,倒入牙签牛肉;

5..油炸过程中,轻轻拨动一两次牛肉,避免黏连;

6.油炸至金黄色,肉片表面干爽就可盛起;

7.姜葱蒜、辣椒等配料切碎备好;

8.另起锅,倒入少许油,将干红辣椒碎、蒜末、葱段爆香;

9.倒入牙签牛肉大火翻炒片刻;

10.撒上孜然粒和白芝麻,继续大火翻炒半分钟,最后撒上绿色葱花拌匀即可。

小贴士

小叮咛:

1.一片牛肉串在牙签上要反复串几遍,串紧,以免油炸过程中散落;

2.没有烧烤酱,则用蚝油、生抽、生粉替代来腌制牛肉片。

香辣猪肘子

主料

肘子1个

辅料

煮肘子用料酒10g、老抽一小勺、生抽适量、葱姜适量、大料一个、碗汁用:辣椒油二大勺、糖一小勺、盐适量、蚝油二勺、料酒一小勺、香油二滴、香醋一小勺、藤椒油少许、冰水50g、蒜末适量、凉拌酱油一勺

步骤

1.肘子清洗干净,毛要弄掉,有条件的用火烧烧表皮,皮会比较干净。

如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。

2.先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。

3.再换清水,烧热 ,加入料酒葱姜大料,放肘子大火煮。

4.再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花,太碎了不好看也不好切。

5.我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中,调成碗汁备用。调好可以尝一下,适量调整配料。是咸鲜口的

6.将肘子去骨切块,码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨,比较容易。

7.淋上碗汁即可食用。

小贴士

肘子不要煮得太烂,能轻松扎透,皮不开花完整即可。去骨切块。

热吃皮软糯,凉吃有嚼劲。


知道,无论幸福还是苦难,我们都呼喊不出誓言…假如,所有这些呼唤,都嫌太酸涩了,那就与你静静对望,清守于心念。我也甘愿守侯那一份落寞,你心唯一的位置,我是那个,永不会缺席的人,这款款深情的表达,是我要说与你听的不悔!

原来,有些守候,可以无关风月,只为一份牵挂在心头,只为心底那淡淡的感动。人生,究竟有多少次相遇。温暖了心房,今生值得难忘,珍藏。人生,究竟有多少次别离。让我们断肠,不舍。风,来了去,去了回。卷低低云朵,笑看红尘。走在相思的季节,彼此,陷入一片风景,深深的,再也取不出,那些孤单,寂寥的光阴,触了心,我已经不惧怕痛,因为越痛越证明我那么真实的爱着。