宜州烧烤美食交流组

蒜蓉烤生蚝

曾三水产配送中心 2019-11-07 13:33:06

蒜蓉烤生蚝,做法很简单,自家有烤箱有烤炉的的都可以自个在家做做。我就不说有多好吃了,你们自己看着图想像吧。。。


用料  

生蚝    9只大蒜     2头
洋葱    1小块小米椒  适量
小葱白 3段柠檬汁  少许
油        适量白糖     少许
生姜  少许蒸鱼豉油      适量
蚝油  适量香油(芝麻油)适量
香菜 适量
步骤:
1、大蒜.小米椒.洋葱.小葱白都切碎.大蒜可以用刀拍扁了再剁!伱要懒的话用料理机打碎也行,只是要注意别打成糊了.不过用刀剁的比打碎的好吃.

2、锅里放油.油可以稍微多一点.放入小葱白.洋葱.开火后用最小火炸;油热至6成左右洋葱和小葱香味都出来了,炸至金黄色


3、放入小米椒碎搅拌均匀,小米椒香味都出来后放入一半的蒜末然后放一点生姜粉,如果没有生姜粉的,可以直接把生姜剁很碎用.搅拌均匀炒至新蒜的香味冲鼻,关火!大概也就不超过10秒吧不能太久了.


4、放白糖一丢丢(提鲜)蒸鱼豉油.蚝油.口重的可以再放盐.用量可以根据自己的口味来,边尝边调整,整体口感要比平时的重一点.


5、最后淋些芝麻油拌匀就好啦.然后装出放凉静置备用. 前面五个步骤都是怎么做蒜蓉……


6、把香菜或小葱洗净切碎,要用切熟食的干净刀和菜板.顺便挤一些柠檬汁备用






7、用刷子把生蚝刷干净,然后取一把比较耐力的小刀把刀沿着边上找可以插入的地方插进去,然后左右使力翘开一些后,用刀沿着一边在里面把连着的部位割开


8、开好的生蚝放烤网上,挤一些柠檬汁上去,预热烤箱200度!


9、预热好后.把生蚝放进烤箱或电烤炉,生蚝肉开始收缩.出汤汁.
变小了一些时.打开烤箱或电烤炉.烤箱用中层烤.把蒜蓉放上去,放多少根据伱們自己的喜好.再烤3-5分钟左右.就烤好了




10、撒上葱花或香菜碎.看伱个人喜好,就可以开吃了……





小贴士

如果不吃辣的可以不放辣椒.蒜泥可以多做一些.做其它菜的时候都可以用.烤茄子.蒸扇贝.丝瓜等等等.


里面调味料.根据自己的口味和喜好来.喜欢啥就放啥...!

建议要完全烤熟了吃.烤的时候在烤盘里放一个烤网比较好.因为生蚝形态各异.
平放的话.烤的时候汤汁会流掉.放烤网上可以根据它的形状来摆放.

买那种大袋冷冻的生蚝肉.解冻后一个个放生蚝壳里组装的.
生蚝虽好.一次也不能吃太多的哦.身体..吃不消……