宜州烧烤美食交流组

鲜掉舌头的龙虾粥配烤生蚝

张老师的小厨房 2022-06-17 16:39:29

哈喽哈喽我最爱的小伙伴儿们~想必大家今儿晚饭已经吃完了!所以张老师就来更新啦!!因为张老师不想让大家长肉嘛~四不四很贴心?

今天带给大家的是海鲜粥,本身想做焗龙虾,但是spa(思儿爸)热伤风嗓子不好,而且芝士热量太高,所以直接拿龙虾做了粥,很鲜很健康又很好吃?


首先我们准备材料↓

剩米饭(因为昨天思儿奶奶蒸了好多没吃)用新米也可以,就是熬粥用

龙虾一只(在?生鲜买的,还挺好的)


在龙虾断气之前不要摘下钳子上的皮圈!不要!不要!首先我们把活龙虾“收拾”一下,把头放在开水里煮十秒,不要太久。然后取出,用小刷子刷洗干净。龙虾一定要刷洗干净,因为一会儿龙虾要带着壳煮粥

之后我们找到龙虾尾部的小圆洞,用筷子戳进去。之后拿到洗菜池再拔出来!因为会洞洞里会流出水,所以这部被称为“放尿”


我们把龙虾头切下来,切成左右两半,取出虾肺丢弃。再重复一遍,一定要清洗干净!


把虾切块,切成你想到的大小~虾钳用刀背拍裂,也可以不拍,但是不容易入味~

准备大量姜丝,取一半加入虾肉,倒三勺料酒和一勺尖黑胡椒,搅拌均匀后腌制15分钟~


腌好龙虾后我们起锅,放倒一点底油,加葱姜丝炒出香味之后扔掉~下龙虾翻炒到虾肉微微变色断生即可。


我们刚刚腌虾肉的时候就可以准备熬粥,水一定要多一些!大火烧开之后转小火。待龙虾炒至断生的时候开大火,把龙虾放入白粥当中,持续开锅1分钟加盖转小火熬粥。


熬半小时之后往粥里点几滴酱油,加半勺盐,剩余的一半姜丝~再继续加盖熬制半小时。。


待粥粘稠之后加入葱花点缀就可以出锅啦!


炒鸡好喝啊!!


下面再送大家一个烤生蚝的做法~

准备大量的蒜,至少一整头!切成蒜末,分成两份

生蚝刷洗干净放到烤盘上~


起锅烧一点底油,下一份蒜炸至金黄,加到生蚝上


这时我们预热烤箱,下管200℃~

再在生蚝上加另一半蒜末,滴几滴蒸鱼豉油。盖上锡纸防止烤焦,入烤箱烤15分钟~


生蚝出锅之后烧一点底油浇在上面!开吃!!

(假装自己有图。。我忘拍了~)


嘿嘿!今天张老师的粥有没有很健康呢?是不是很符合中老年的你的养生观?所谓:人到中年伤不起,保温杯里泡枸杞~

不过长肉不赖张老师,下顿该吃还得吃!而且我们还越吃越大,越吃越好,越吃越酷!我们下期见!!爱你们哟?