宜州烧烤美食交流组

新加坡第一家火焰鱼,轻松在线购券人均$15吃到嗨!

狮城万花筒 2019-11-07 14:02:34


商业管理毕业了后可以做什么?

毕业生刘同学给出了最佳的答案(课程详情请拉到最后咨询)


民以食为天,美食面前人人都得屈服



这道菜叫做“火焰鱼”。

火焰鱼烧制的全套过程,都在面前近距离地呈现,

环环相扣,高潮迭起,场面甚为壮观,

发抖音,拉仇恨的绝佳利器!!!


现在第一家火焰鱼已经登陆新加坡,

小K拉着小美

第一时间去体验了好玩又好吃的棒棒火焰鱼。

棒棒火焰鱼 牛车水史密斯街24号


和珅与火焰鱼

棒棒火焰鱼老板跟小美介绍,

清乾隆年间,

和珅在广东顺德

发现有一老人在江边用铜锅煮鱼,

一边煮一边不停地往锅盖上倒酒,

随即锅盖上升起红红的火焰,

顿时香气扑鼻!

和珅赶紧上前讨了一碗鱼吃,

鱼肉鲜美令他连吃了两碗!

吃完和珅向老人讨教做鱼的秘诀,

谁知那老者笑而不答,弃锅而去。

不甘心的和珅

命府中名厨根据他的讲述研制多日,

终获美味,并取名“鱼火肴”。

这就是今日的“火焰鱼”!


第一步:选鱼

火焰鱼的鱼为老板精挑细选的本地早市现杀的金目鲈

肉质丰滑、细嫩

用老板特意拜师学艺的秘制压锅酱腌好,

煎得两面金黄,再搭配花蛤、虾等海鲜,

堆成满满一锅。锅是特质铁锅,充满乡土味


第二步:米酒

盖上铁锅锅盖,

将一杯红米酒均匀地淋在锅盖上,

米酒的用量一定要把握好,多一点少一点都不行。


第三步:火焰

米酒点燃的刹那,一团烈火瞬间从锅盖四周漫出来,

酒精可催化鱼里面的氨基酸,让鱼味变得醇厚

由于顺德人做鱼特别讲究一个鲜字

所以刚出锅的大鱼基本只有七八成熟,

还需要小火持续地烹煮。

通过燃烧,米酒将鱼的香味都提出来了。

在锅盖、锅内、锅底三层火焰夹击下,

鱼的鲜美被充分激发,鱼完全熟透,

挥洒出躁动的香气,一点一点撩拨、

挑逗着一群吃货们早已按捺不住的焦急的心。


第四步:开盖

揭开锅盖,顿时雾气缭绕,芳香四溢

火焰鱼中还加入虾、花蛤等其他海鲜。

吃鱼时用筷子扎一下,变软的部分就可以吃,而中间较硬的部分还需要慢慢等待,

这样可保证吃到的每一口都是刚刚好。

在最恰当的时机夹起一块火焰鱼,

其口感于浓香之间又增加了一丝清爽之气。


锦州烧烤

棒棒火焰鱼店里除了镇店之宝——火焰鱼之外

还请了正宗辽宁锦州烧烤师傅来操刀烧烤。


资深吃货都知道锦州烧烤全国闻名

据说还是非物质遗产。

百度百科上也是榜上有名。


各种

烤肉串

小美怀念的锦州铝铁签子,

每一份烤串都扎扎实实的!

锦州特色的孜然辣椒让人怀念起锦州的“串街”。


烤鸡爪

鸡爪是生烤,

因此保留了鸡爪的韧劲和鲜嫩的本味


烤鱿鱼

好大一块,尽情享受撕咬鱿鱼的快感!


烤猪蹄

猪蹄肥而不腻,Q弹有嚼劲!


烤羊排

小K最爱,可以干掉一整盘,

羊排肥瘦相间,肥的焦香,瘦的肉质细嫩

外焦内嫩,满口流汁。


这些炒菜也令人沉醉

棒棒火焰鱼老板拥有二十年厨师经验,

十五年在中国,五年在新加坡。

他搜罗了大江南北经典菜式,

将各家美味汇聚在一起。


蜜汁排骨

外酥里嫩、酸甜可口。

干煸四季豆苗

鲜嫩清爽


奶油

螃蟹

钳子里的肉分外鲜美细滑

蟹肉伴着奶油的淡淡香味。


香辣

烤鱼

“先烤后炖”的独特做法,

融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。


凉拌

金目鲈

这道菜鱼是热的,汁是凉的,

一冷一热两者结合仿佛美食的冰与火之歌。




看完小美的介绍,

现在大家是不是在吞口水了,

小K告诉小美还有重磅福利


6.8折火焰鱼烧烤套餐

老板说不赚钱,

为的就是让大家领略火焰鱼的魅力!

扫码优惠券买起来!

小美tips:

现因活动太过火爆,

节假日排队时间较长影响用餐体验,

推荐工作日时间去。


套餐可供2-4人,

你和你的小伙伴可以吃到以下所有:

火焰鱼M Size一份 原价:$48

10个招牌烤串 原价:$10

($1的烤串任选10串)

1个炒菜 原价:$8   2杯饮料 原价:$3  

2碗米饭 原价:$3

48+10+8+3+3=72

敲黑板!原价$72,

光是火焰鱼都已经$48

现在 6.8折!6.8折!6.8折!

火焰鱼+10个烤串+炒菜+饮料+米饭= $49!



店名:棒棒火焰鱼烧烤

地址:牛车水史密斯街24号 (24 Smith Street S058938)

营业时间:上午12点-晚上11点

联系电话:6327 0688


文中部分图片来源于网络



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