宜州烧烤美食交流组

百味烤鱼【江边锦城】皮脆肉嫩口味多 ‖推荐指数:

南京美食指南 2020-05-31 10:03:03

南京美食指南复制IDnjms777唯有美食与爱不可辜负,南京最治愈系美食平台。A姐带你吃遍南京,get厨艺新技能!欢迎和A姐交流美食,A姐微信:MissLotus


本期探店主题:新食器

厨师也是发明家?为了最极致的美味,主厨们想尽一起办法,创造一切条件来实现自己想要达到的味蕾境界。

今天,我们的主题是新食器。你可能从没想到过,很多被我们忽略的小细节背后,是主厨们的执着与智慧。




江边锦城重庆火椒鱼

以清江鱼、黑鱼、有机花鲢为主要食材,可任意选配各类蔬菜与菌类。而烤鱼的美味秘诀在于食器。特质的烤炉烤出来的鱼鱼皮不焦不破,而底部加上炭火的独特鱼盘能持续加温,却不让美味糊底。这些创造,只为追求烤鱼最极致的口感。烤鱼的口味之多,有近20种,满足不同人群的不同需求。当然,除了烤鱼之外,还有千岛湖有机鱼头、鲜椒牛蛙等特色菜肴可供选择。


推荐菜肴香辣清江鱼、川味番茄黑鱼、蛋煎糍粑、必点小菜


人均消费60元/人


营业时间14:00-24:00


订餐电话87785353


地址南京珠江路88号新世界百货5楼


泊车商户提供停车券


♥A姐独家福利♥

凭此信息,即可享受烤鱼类菜品每条鱼减免50元,不可与其他优惠同享
有效期至2014年12月5日/消费前出示此微信


菜肴:

香辣味清江烤鱼 48元/斤

川香番茄烤鱼 48元/斤

千岛湖有机鱼头 158元/份

必点小菜 19元/份

鲜椒牛蛙 23元/份

米椒小公鸡 18元/份


蛋酥饼 10元/份

蛋煎糍粑 8元/份

韭菜盒子 8元/份

芽菜猪肉饭 15元/份



以下是来自美食评审团的探店体验


美食评审:姗团团

吃过南京的不下五家烤鱼,这家尝试以后,确实是要极力推荐的。鱼不干不焦不渣。鱼肉吃到最后,还是大块大块鲜嫩多汁。参观了后台烤鱼的制作工艺,堪称一绝。真正炭火烤出来的鱼跟其实是油炸出来的,你一吃,就知道不同。店家潜心研发了二十种,所以大家完全可以根据自己的喜好选择,总有一款适合你。


美食评审:喜感妹

听闻江边锦城的大厨为某烤鱼连锁的师傅,今日有幸前来试吃。这一家不仅仅只有烤鱼还有炒菜、主食。抛开菜稍后再评价,先说他们家的主食,韭菜盒子、蛋煎糍粑(赞!)、芽菜猪肉饭(赞!)、蛋酥饼满足了我每顿必须来点主食的心!其次几个小炒吃的也相当爽口,小炒蘑菇,鲜椒牛蛙~最后说说他们家的烤鱼,店老板很自豪的带我们去了后厨,鱼非常新鲜且货真价实为“烤”鱼!非油炸!菜籽油!吃了香辣味和川香番茄味,一个麻辣一个酸甜,各有各的滋味但都是相当不错的,鱼的肉经过烤之后更加紧实,水分也被锁住,除了赞还是赞!还有一道“锅比盆大”的菜---有芋头、鱼头!这酸爽!很开胃,熊鱼头名副其实!


美食评审:周星星

江边锦城烤鱼,有幸参观了后厨,店家自己研发的烤炉,真正碳火烤鱼,不同于油炸过得鱼,鱼肉渗透着自然香气,焦而不干。尝试了川香番茄味的烤鱼,微辣酸甜,很适合这个季节,不太能吃辣的女生不错的选择。烤鱼下面的配菜可以根据自己的喜好自由搭配。这家店不仅烤鱼好吃,炒菜也很不错,性价比高,推荐小炒蘑菇,鲜椒牛蛙,还有芽菜炒饭。


美食评审:彼岸花

吃惯了各式烤鱼,第一次听说火椒鱼,并且有幸能跟小伙伴们参观厨房,自制的烤炉烤出的鱼能迅速锁住水分,表皮微黄,肉质细嫩,与以往吃过的经过油炸类的烤鱼大不一样。两边锦城的菜单看得我们眼花缭乱,各式口味,并且还有热菜小炒,满足客人的各种喜好。等待烤鱼的时间里热情的老板给我们准备了地道的小菜。香芹藕丝,小炒蘑菇,一上来就被我们一扫而光。然后烤鱼上桌,我是无辣不欢的人人,第一个口味就是香辣的,正合我意。这个口味爱辣椒的朋友们可以试试,绝对不会让你失望,加上份量足足的各式配料,绝对吃的满意。川香番茄味,第一次听说这种口味,让我们爱酸爽的朋友有了新的选择,尤其是辣得最欢的时候配上这种口感,挑战味蕾……虽然炒菜和烤鱼已经吃到相当满足,可是点心上桌的时候我还是放不下筷子。蛋煎糍粑,与小时候奶奶做的口味略微不同,因为糍粑外面裹了一层金黄的蛋液,上面再撒上一层芝麻粉,推荐给去吃的朋友。



美食评审主席:A姐

水产类的食材对我来说,如米饭一般是三餐必备,当然也就颇为挑剔。好吃的烤鱼要表皮香脆且不破、鱼肉肉汁饱满不干柴,更为关键是要越烤越香不糊底。无疑,这家的烤鱼全方位的满足了我的各种要求,而第一次品尝到的川香番茄味令人惊艳。酸甜适中,略带辣椒的香气却又不辣,十分适合爱烤鱼但不能吃辣的人。鱼头汤一直是我的最爱,腌菜煲汤,又多了一种不一样的风味。其他菜肴口味的水准,也保持在中上水平,人均几十的价格十分亲民。美食评审团首次给出5分满分评价!



❤南京美食指南-美食评审团评分标准❤

★★★色味俱全,菜品美味出品佳!
★★★★风味独特,同类中已属最佳!
★★★★★饕餮盛宴,此食与爱不可负!